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步骤1
主要食材：鲶鱼150克、茄子100克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根 。
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步骤2
鲶鱼洗净剁块 。
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步骤3
茄子去皮切条 。
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步骤4
【鲶鱼炖茄子怎么做 鲶鱼炖茄子怎么做好吃】姜切片 。
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步骤5
蒜切片 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
起锅倒油 ， 油热加入鲶鱼煎炸微黄 。
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步骤8
然后加入油热 ， 加入蒜、姜、料酒、醋、生抽、白糖、味精、盐加适量清水 ， 大火烧开 ， 转小火炖15分钟 。
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步骤9
接着加入茄子炖5分钟 。
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步骤10
最后大火收汁 ， 撒上葱花即可 。
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