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1.干香菇温水泡20分钟 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 鸡剁成小块 ， 入沸水焯去血沫捞出 。
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【香菇黄花菜炖鸡的做法】2.大火热油 ， 放入姜片、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮炒香 ， 再加入鸡块翻炒 ， 至鸡肉变色 。
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3.放入香菇翻炒 ， 加入白糖 ， 酱油继续翻炒 ， 炒匀后加入开水 ， 汤沸后改中火 ， 炖30分钟 ， 放入黄花菜、盐后炖20分钟 ， 汤汁收浓 ， 盛出即可 。
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