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螃蟹洗净切两半 ， 沥干水分 ， 螃蟹蘸上淀粉 ， 切口蘸淀粉即可 ， 锅里加入适量油 ， 烧热后放螃蟹开始炸 ， 螃蟹炸至9成熟或者全熟 ， 捞出 ， 留底油 ， 放一半姜和葱白小火炸干 ， 炸出葱香味 ， 倒入剩下的葱、姜、红椒爆香 ， 留少许葱叶 ， 倒入螃蟹翻炒 ， 加少许盐和生抽 ， 撒入剩下的葱叶 ， 炒匀即可 。
【螃蟹怎么做 姜葱炒蟹的做法】
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螃蟹怎么做
食材：
螃蟹3只 ， 姜片适量 ， 葱5根 ， 盐少许 ， 生抽1勺 ， 淀粉1勺 ， 红椒1个
姜葱炒蟹的做法：
1.螃蟹清洗干净 ， 切成两半 ， 沥干水分 。
2.将螃蟹蘸上淀粉 ， 切口蘸淀粉就可以了 。
3.锅里加入适量油 ， 油烧热之后 ， 放入螃蟹开始炸 。
4.螃蟹炸至9成熟或者全熟 ， 捞出 。
5.留底油 ， 放入一半姜和葱白 ， 开小火炸干 ， 炸出葱香味 。
6.然后倒入剩下的葱、姜、红椒爆香 ， 留少许葱叶 。
7.倒入螃蟹开始翻炒 ， 加少许盐和生抽 ， 撒入剩下的葱叶 ， 翻炒均匀出锅即可 。
小贴士：
螃蟹蘸淀粉是为让蟹肉在炸的时候被炸糊 ， 所以炸螃蟹的时候 ， 不要开大火 ， 小心炸过头 。
盐和生抽尽量少点 ， 不然会很咸 。
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