【东南亚一些主要国家的饮茶文化】东南亚国家主要包括越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱等 。 这些国家人民， 受华人饮茶风习影响， 历来就有饮茶习俗 。 饮茶方式也多种多样：既有饮绿茶、红茶的， 也有饮乌龙茶、普洱茶、花茶的；既有饮热茶的， 也有饮冰茶的；既有饮清茶的， 也有饮调味茶的 。 平时可见到的几种特色饮茶方式， 现在要介绍以下几种：
（一）新加坡和马来西亚的肉骨茶， 就是人们一边吃肉骨， 一边喝茶 。 肉骨， 多选用新鲜带瘦肉的排骨， 也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的 。 烧制时， 肉骨先用作料进行烹调， 文火炖熟 。 有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材， 使肉骨变得更加清香味美， 而且能补气生血， 富有营养 。 而茶叶则大多选自中国福建产的乌龙茶， 如大红袍、铁观音之类 。 有一条不成文的规定， 就是人们在吃肉骨时， 必须饮茶 。 如今， 肉骨茶已成为一种大众化的食品， 肉骨茶的配料也应运而生 。 在新加坡、以来西亚， 以及中国的香港特别行政区等地的一些超市内， 都可根据自己口味买到自己喜欢的肉骨茶配料 。
（二）泰国北部地区的腌茶， 与中国云南接壤， 这里的人们有喜欢吃腌茶的风俗， 其制作腌茶的方法与中国云南少数民族的制作腌茶的方法一样， 而且都通常在雨季腌制 。 腌茶， 其实是一道菜， 吃时将它和香料拌和后， 放进嘴里细嚼 。 又因这里气候炎热， 空气潮湿， 而用时吃腌菜， 又香又凉， 所以， 腌茶成了当地世代相传的一道家常菜 。
（三）印度尼西亚的冰茶， 印度尼西亚人民认为一日三餐中， 中餐比早、晚餐更重要， 饭菜的品种花样也比较多 。 并且他们有个习惯， 不管春、夏、秋、冬， 吃完中餐以后， 都要要喝一碗冰茶 。 冰茶， 又称凉茶， 通常用红茶冲泡而成， 再加入一些糖和作料， 随即放入冰箱， 随时取饮 。
（四）越南的玳玳花茶， 越南毗邻中国广西， 有些饮茶风俗与中国广西相仿 。 此外， 他们还喜欢饮一种玳玳花茶 。 玳玳花（蕾）洁白馨香， 越南人喜欢把玳玳花晒干后， 放上3-5朵， 和茶叶一起冲泡饮用 。 由于这种茶是由玳玳花和茶两者相融， 故名玳玳花茶 。 玳玳花茶有止痛、去痰、解毒等功效 。 一经冲泡后， 绿中透出点点白的花蕾， 煞是好看；喝起来芳香可口 。
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