【有点特别的2008春茶】其实也不算特别 ， 只是不是安溪产的 ， 是广东潮州产的 ， 我一个朋友的叔叔在那边开茶场 ， 潮州是单丛的产地 ， 但这位朋友却没有种单丛 ， 全部引种福建茶种 ， 福建茶到了潮州 ， 品质特征变化不算大 。 不过他们的制作工艺我一直认为与安溪人差异较大 ， 他们以前都是做单丛的 。 做出的茶 ， 味道总有特别之处 ， 是好是坏就不能保证 。 。 。 。
先看看茶 ， 干茶叶薄梗细小 ， 荒绿、暗绿叶为主 。 轻摇轻晒 ， 发酵比较轻 ， 采摘时间适中 ， 过老过嫩叶不多 。 包揉感觉重手了 ， 茶叶稍紧结 ， 欠松弛 ， 会影响茶汤品质 。
冲泡 ， 6克茶（该茶场的茶浓度偏大） ， 数据:20秒/15秒/20秒/25秒/25秒/30秒/35秒茶汤：汤色清黄 ， 略浑浊 ， 明亮不够香气：一般不高扬 ， 甚至有些闷 ， 香气有些微微的桂花、栀子花的混合香 。 滋味：汤色青黄 ， 茶汤不饱和 ， 单薄无层次 ， 青鲜度很低 ， 4水后茶汤清纯略浓厚 ， 有回甘叶底：色泽黄绿 ， 较匀整 ， 叶底有弹性 。 叶底薄制作缺陷：摇青不足 ， 或不及时 ， 有拨水现象 ， 叶内物质转化不正常 ， 茶汤头3水有带涩味 ， 滋味也较单薄 。
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