大家学会调脆皮炸糊的方法，不管炸啥吃都很香，别总在小吃摊买油炸食品，孩子吃了不放心，喜欢就要自己动手做 。
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食材平菇 200克
淀粉 100克
食盐 1克
面粉 50克
鸡蛋 2个
孜然粉，辣椒面 共5克
方式/
1平菇一把，从根部摘下，将蘑菇撕当作1-2厘米宽的长条，将平菇用盐水泡一泡，清洗清洁后，两手挤干平菇中的水分，待用；
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2淀粉和面粉夹杂在一路，筹办一个碗，磕入2个鸡蛋，将鸡蛋加上一点点食盐打散，分次少许放入粉，将其调当作粘稠，但用筷子挑起可以呈直线留下的面糊；
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3脆皮炸糊便调好了，静置几分钟，再将其搅拌平均，平菇放入在面糊中，搅拌平均，让平菇可以挂上脆皮炸糊，在锅中添上比力多的食用油；
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4将油烧热，用筷子滴入一两滴面糊可以快速浮起，这个时辰将粘裹面糊的平菇放入锅中，一个个下入，分次炸，慢慢将平菇概况的脆炸糊定型；
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5【干炸蘑菇的做法】待看到概况变色后，先捞出来，静置3分钟，开大火，将锅中油温烧热，放入炸好的平菇，大火复炸30秒钟，捞出，控油，撒上孜然粉和辣椒粉便可吃 。
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注重事项调脆皮炸糊，切记不要加水，教您小窍门，用鸡蛋液和粉来调，面粉和淀粉搭配着用，全程用鸡蛋液做液体，调当作可以流动的面糊，记得在鸡蛋液中倒入粉的时辰，需要分次少许慢放，避免节制欠好面糊的稀稠，从而轻易太干或者是太稀；
平菇不需要焯水，清洗清洁后便可进行后续的操作，记得洗过的平菇需要挤干水，直到用手捏起来没有水分可以渗出的状况，因为平菇中若是水分太多，喷鼻味是无法释放出来的；
平菇粘裹面糊后，需要稍微加起来控多余的面糊，面糊裹得太厚轻易吸油，吃着不清爽，炸蘑菇油温需要把握好，并且记得不要一次性放太多，需要包管每一根平菇都可以受热平均，这样炸的才好吃，复炸一遍可让其外皮加倍酥脆 。
以上内容就是干炸蘑菇的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
