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茶中的健康茶为南方嘉木 。 《神农本草》 说：神农尝百草以疗疾， 一日遇七十二毒， (另文解释)， 得荼而解之 。 那这神奇的东方仙草里含有什么， 才会让人欲罢不能呢？
1.茶多酚
茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分 。 是茶叶中30多种酚类物质的总称， 味苦涩 。 南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高 。 茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用 。 .
2.氨基酸
茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1%-4% 。 茶叶中的氨基酸易溶于水， 有一种清新的甜味， 类似味精 。 其中， 茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸， 在一般植物中很少见 。 也是茶树的特征物质 。
3.生物碱类
它是一种含有嘌呤环的嘌呤衍生物， 茶叶中的生物碱主要是咖啡因 。 茶叶中咖啡因的含量在2%-5%之间 。 茶叶泡好后， 80%左右的咖啡因可以溶于沸水中 。 咖啡因可以刺激和诱导利尿 。 所以茶是很好的兴奋剂和利尿剂 。
4.维生素
茶叶含有多种维生素， 主要是维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等 。 都是人体不可或缺的营养素 。 它们与咖啡因、茶多酚配合产生药理作用， 能起到比单纯成分更多的作用 。
5.氟化物
一般来说， 食物含氟量很少 。 茶叶中含有丰富的氟， 其含量一般为0.002% ~ 0.025% 。 茶叶中约40-80%的氟化物溶于沸水中 。 功能：坚固牙齿， 使牙齿的珐琅质更坚硬， 防止龋齿， 防止虫牙 。
6.茶叶中的糖类物质 。
【茶中的健康】鲜茶叶中的糖类物质包括单糖、寡糖、多糖和少量其他糖类 。 单糖和双糖是茶叶中可溶性糖的主要成分 。 茶叶中的多糖主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶 。
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