湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

名优茶茶叶采摘技术

茶知识茶叶技术

名优茶茶叶采摘技术
      茶叶采摘好坏，不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益，而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短，所以，在茶叶生产过程中，茶叶采摘具有特别重要的意义 。
1、采摘方法
茶叶采摘，其方法主要有两种，即手工采茶和机械采茶 。
⑴ 手工采茶
    这是传统的茶树采摘方法 。 采茶时，要实行提手采，分朵采，切忌一把捋 。 这种采摘方法，它的最大优点是标准划一，容易掌握 。 缺点是费工，成本高，难以做到及时采摘 。 但目前细嫩名优茶的采摘，由于采摘标准要求高，还不能实行机械采茶，仍用手工采茶 。
⑵ 机械采茶
    目前多采用双人抬往返切割式采茶机采茶 。 如果操作熟练，肥水管理跟上，机械采茶对茶树生长发育和茶叶产量、质量并无影响，而且还能减少采茶劳动力，降低生产成本，提高经济效益 。 因此，近年来，机械采茶愈来愈受到茶农的青睐，机采茶园的面积一年比一年扩大 。
2、采摘标准
茶叶采摘标准，主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的，最终是力求取得最高的经济效益 。
中国茶类丰富多彩，品质特征各具一格 。 因此，对茶叶采摘标准的要求，差异很大，归纳起来，大致可分为四种情况 。
⑴ 细嫩采
    采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作高级名茶 。 如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等，对鲜叶嫩度要求很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，以及一芽二叶初展的新梢 。 前人称采“麦颗” 、“旗枪”、“莲心”茶，指的就是这个意思 。 这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘 。
【名优茶茶叶采摘技术】 ⑵ 适中采
    采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类 。 如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶 。 这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准 。
⑶ 成熟采　
 
    采用这种采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶 。 它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶 。 南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯，要求滋味醇和，回味甘润，所以，采摘标准需待新梢成熟，下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢 。 这种采摘方法,采摘批次少，化工并不多 。 茶树投产后，前期产量较高，但由于对茶树生长有较大影响，容易衰老，经济有效年限不很长 。
⑷ 特种采
    这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制造一些传统的特种茶 。 如乌龙茶，它要求有独特的滋味和香气 。 采摘标准是俟新梢长到顶芽停止生长，顶叶尚未“开面”时采下三、四叶比较适宜，俗称“开面采”或“三叶半采” 。 如采摘鲜叶太嫩，制成的乌龙茶，色泽红褐灰暗，香低味涩；采摘鲜叶太老，外形显得粗大，色泽干枯，滋味淡薄 。 据鲜叶内含成份分析表明，采摘三叶中开面梢最适宜制乌龙茶 。 这种采摘标准，全年采摘批次不多，产量一般 。
　3、采摘技术
茶叶采摘技术内容很多，主要内容有以下三个方面 。
⑴ 留叶数量

推荐阅读


上一篇：无公害茶叶种植五要领

下一篇：九华佛茶制作工艺流程