甲虫红丝绒蛋糕的做法
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食材无盐黄油（82.5%） 110克
细砂糖 60克
鸡蛋（常温 ， 小） 1个
牛奶或酸奶 110克
低筋粉 180克
可可粉 4克
泡打粉 4克
红色食用色素（AC） 4克
黑巧克力 100克摆布
白巧克力 少许
方式/
1筹办好各类材料 ， 黄油在室温下稍微软化 。 烤箱预热 ， 上下火150度 ， 10分钟 。
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2【甲虫红丝绒蛋糕的做法】将低筋粉、可可粉和泡打粉倒入一个打蛋盆中 ， 过筛搅匀 ， 放在一边备用 。
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3在另一个打蛋盆中 ， 将细砂糖倒入黄油中 ， 搅拌到看不出砂糖的水平 。
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4蛋液打散 ， 分两次插手黄油中 ， 搅拌到彻底乳化 ， 没有水油分手的状况 。
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5这时的黄油和蛋液是平均的煳状 ， 插手一半量的牛奶或酸奶拌匀 。
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6把第2步拌匀的粉类材料倒入上一步的夹杂物中 ， 搅匀后再反复“倒入牛奶或酸奶 ， 搅匀 ， 倒入残剩粉类材料 ， 搅匀”的过程 。
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7最后插手红色色素 ， 拌匀当作滑腻细腻 ， 有光泽的面煳 。 红丝绒蛋糕煳就做好了 。
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8将蛋糕煳装入裱花袋里 ， 挤入12连不粘甲虫蛋糕模具中 。 轻震几下 ， 颠出气泡 。
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9放入上下火150度的烤箱中 ， 烘烤18分钟摆布 。 到轻触概况有弹性 ， 不粘手的状况 。
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10将模具倒扣在另一个烤盘或晾网上脱模 。
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11因为是不粘蛋糕模 ， 所以概况滑腻不粘连 ， 倒扣就主动脱出来了 。
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12将黑巧克力隔水融化 ， 装入剪了小口的裱花袋中 ， 按照蛋糕概况的凸凹图案 ， 画出同党、黑点和头部 ， 少许白巧克力点出眼睛 。 再用残剩的巧克力画出细细的脚 ， 冷却后插在身体四周即可 。
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13掰开蛋糕内部 ， 是颜色红艳 ， 细腻潮湿的蛋糕组织 。 我这个是趁热掰的 ， 稍有热气 。 一般要晾凉后再吃 。
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14当作品图
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15当作品图
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16当作品图
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注重事项1. 甲虫的脚也可以用细铁丝或者塑料棒来取代 ， 吃的时辰拔失落就行了 。
2. 标注的配方用量也正好可以用来做一个6寸圆模 。 烘烤温度不变 ， 烘烤时候约35分钟 ， 可以分片做当作裱花蛋糕 。
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