可以撕着吃的生吐司（直接法）的做法
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食材高筋面粉 250克
糖 10克
蜂蜜 20克
盐 3克
酵母 3克
淡奶油 80克
牛奶 80克
水 50克
无盐黄油 20克
方式/
1除黄油以外的所有食材夹杂 。
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2开厨师机1档搅拌 ， 当面粉搅拌当作团 ， 盖上湿布醒发30分钟 ， 让面团发生面筋 。
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3开厨师机5-6档高速摔打面团 ， 使面团具有延展性 ， 提起搅拌钩面团不会断就可以插手黄油 。
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4插手黄油后 ， 先1档低速搅拌 ， 让面团接收黄油 ， 然后开高速摔打面团 ， 这个过程大致需要10分钟时候 ， 中心要时不时停下来查看面团的出膜状况 ， 若是可以拉出图中的手套膜 ， 就可以起头下一步了 。
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5【生吐司的做法】玻璃碗底涂抹一点油 ， 放入整好圆形的面团 ， 盖上湿布常温发至2倍大 ， 用指头沾上少许面粉在面团上戳个洞 ， 面团不塌陷不反弹 ， 申明发酵方才好 。 我这里是14度的室温 ， 发了1个半小时 。 38摄氏度是发酵最佳温度 ， 这个温度下发酵时候1个小时摆布 。
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6将发好的面团等分当作三份 ， 排气、清算当作圆形 ， 盖湿布败坏15分钟；再排气、擀当作长方形面皮 ， 半数 ， 然后败坏15分钟；排气 ， 擀当作长条 ， 卷当作面包生胚放入模具中二次发酵 。
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7当面包胚发至模具的8当作位置 ， 食指第一个关节的位置 ， 就要盖上盖子预热烤箱 。
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8烤箱上下管预热190度 ， 烤30分钟 。
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9撕开面包看内部布局 ， 很是松软 ， 撕着吃 ， 喷鼻甜可口 。
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注重事项面包要松软、拉丝 ， 面团可否出手套膜是关头 。 做完美带盖吐司 ， 发酵的面暖和发酵的水平是关头 。
以上内容就是生吐司的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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