简易酱大骨（高压锅）的做法
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食材大筒骨 1只
猪嵴骨 一小段
鸡爪 8只
大葱 1段
姜 1个
干辣椒 3个
八角 2个
肉蔻 2个
喷鼻叶 4片
肉桂 1小段
喷鼻果 1个
花椒 适量
冰糖 适量
老酒 适量
生抽 适量
老抽 3勺
油 适量
黄豆酱 2汤勺
郫县豆酱 2汤勺
方式/
1买回家的骨头用清水泡出血水 ， 中心我还加了半勺的盐浸泡半小时（中心换一次水） 。 在冷水入锅插手姜片和大葱 ， 老酒焯水 。
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2焯水最主要的一步当然是撇去浮沫啦~~~很是主要的一步 ， 浮沫去清洁了肉才喷鼻哦！大要煮5分钟摆布就好 。
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3焯水后用温水再次洗搓搓一下沥干
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4大料洗清洁 ， 包在沙袋里面 。
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5此次我是煮了糖水插手到汤里的 ， 上色更都雅 。 冰糖入锅用小火慢慢煮化 ， 比及起泡泡的时辰插手一碗开水 ， 再搅拌煮开乘出锅即可 。
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6棕红色的糖水很标致的哦 ， 此次用不完可以留下次用 。
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7开小火入油倒入2勺的黄豆酱和豆瓣酱炒出红油 ， 这里万万不要心急需慢慢出红油哦！再插手姜和大葱稍微翻炒一下
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8倒入骨头用中火翻炒平均 ，
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9这时辰开大火插手糖水 ， 生抽 ， 老抽 ， 老酒 ， 上色入味煮一下 ， 中心稍微翻炒两下 。 大要煮3-4分钟摆布
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10整锅倒入到高压锅里面 ， 把大料包放进去 ， 插手开水淹过骨头 。 这时辰您尝一下汤 ， 看一下咸淡本身做一下调整 。 没问题的话盖上锅盖压它吧！！大火5分钟中小火10分钟
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11【简易酱大骨的做法】15分钟后 ， 把高压锅冲凉水透气开盖 ， 把焯好水洗净的鸡爪和煮鸡蛋放进去 。 再次盖上锅盖 ， 大火开了之后转小火焖煮10分钟 。
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12时候到了就可以关火啦！这时可不要心急开锅盖 ， 比及高压锅里的食材慢慢沉着下去 ， 一向到可以开盖的时辰再打开 。 一开锅盖迎面的酱肉喷鼻扑来 ， 夹出鸡爪没有脱皮 ， 光彩通红完美了~~~
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13骨头软嫩不柴 ， 酱喷鼻实足！！！
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14哇~~~这大骨头配上白米饭 ， 我的减肥打算呀！！
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注重事项这样的酱骨头在家高压锅其实就半小时就可以完当作 ， 操作也长短常好上手翰单的 ， 大师只要买好材料 ， 用点耐烦 ， 就可以完美当作功 。 肉类菜大师处置必然要处置好 ， 焯水中去浮沫用温水清洗都是很主要的 ， 不克不及偷懒的操作 ， 要不很影响口胃 。 做糖水也要用小火 ， 汤水一次加购 ， 需用热水 。 这道菜我是没有加盐 ， 因为调味料里都有盐分了 ， 您比力重口的话在中心开盖的时辰尝一下味道 ， 可以加一点 。
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