茶有上述这些功效 ， 能成仙能药用能养身 ， 在讲究礼仪的中国 ， 将茶饮献上与人共享 ， 寓祝愿祈盼于仪礼之中 ， 客来敬茶 ， 遂成为我国各民族的一种礼仪礼俗 。 在日本 ， 甚至把茶道相迎 ， 作为国宾级礼遇 。 茶最早为礼据说也与道教有关 ， 一些论风俗起源的书载：献茶给客人的仪式源于涵谷关关尹喜 ， 他在老子西出涵谷关时 ， 奉献一杯金色的仙药 。 这在道经《天皇至道太清玉册》中也载有：“老子出涵谷关 ， 令尹喜迎之于家首献茗 ， 此茶之始 。 老子曰：食是茶者 ， 皆汝之道徒也” 。 所以道士朱权(明太祖朱元璋第十七子)著《茶谱》道饮茶者：“凡鸾俦鹤侣 ， 圣人羽客 ， 皆能志绝尘境 ， 栖神物外 ， 不任于世流 ， 不污于时俗 。 探虚玄而参造化 ， 清心神而出尘表” 。 道出道教饮茶之真趣 。 西周时 ， “周武王伐纣 ， 实得巴蜀之师 ， ……茶蜜……皆纳贡之” 。 巴以珍茶作贡于周朝 ， 尹喜以贵物敬贵人 ， 成为礼茶首创 。
正由于茶在当时弥足珍贵 ， 周朝专设掌茶官达24人 ， 其职能是：掌以时聚茶 ， 以供丧事 。 茶又成为帮国大礼的祭品 。 茶是通灵达仙之物 ， 《尚书》云：“祭言察也 ， 察者至也 ， 言人事至于神也” 。 茶作为祭天地、祭神灵、祭祖先的祭品奠物也就顺理成章 。 《睽车志》记载“米元章知无为军 ， 喜神怪……每得时新茶果之属 ， 辄分以馈神” 。 连民间小神也不例外 ， 唐罗隐《送灶诗》：“一盏清茶一缕烟 ， 灶君皇帝上青天” 。 以茶为祭祀有文字记载的 ， 最早是齐武帝永明十一年七日诏曰：“我灵上慎勿以牲为祭 ， 唯设饼 ， 茶饮 ， 干饭酒脯而已 ， 天下贵贱咸同此制 。 ”齐武帝以节俭著称 ， 以茶和茶饮作祭品实祭祀之革新 ， 与道教守素崇俭思想为一辙 ， 此前也当应有以茶为祭之事 。 晋《神异记》记载：余姚人虞洪到山中采茶 ， 遇一牵着三头青牛的道士 ， 告诉他叫丹丘子 ， 并指给大茶树的地点 ， 虞洪回到家后 ， 以茶奠祀丹丘子 。 道教的斋醮科仪中普遍用茶 ， 青城山十供中茶为其一 ， 南宋《上清灵宝大法》云：“上帝三宝前 ， 列茶汤” 。 道教香、花、水、果、灯五供中 ， 水一般也有用茶为之 。 清代在祭祀真武大帝时 ， 就用白色的瓷杯盛茶作供品 。 《言功设醮全集》还有献茶词：“夫此茶者 ， 蒙顶摘芽 ， 采仙春于峰上……望瑶台而献上” 。 以天下第一蒙顶茶 ， 献供瑶台诸神 ， 茶真乃道教甘露灵液 。 茶可通达大道仙界 ， 因此在道教的追荐科仪中也有“三奠茶” 。
茶之形成文化 ， 应归功于唐代陆羽 。 他所作《茶经》使“天下益知饮茶矣” 。 “自从陆羽生人间 ， 人间相学事新茶” 。 人们景仰赞誉他：“一生为墨客 ， 几世作茶仙” ， 把他奉为“茶仙” 。 “诚有功于人者也” ， 把他祀为“茶神” 。 如此功在社会功在人民 ， 当然成神成仙 ， 被人敬之祀之拜之 。
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