榆叶茶则多产于南疆 。 清同治三年（1864年）,新疆农民起义反清 ， 兵燹战火 ， 弥漫天山南北 。 商旅却步 ， 百货停运 ， 无茶可供 。 尤其南疆居民更苦于无茶 ， 口干腹胀 ， 饮食失调 。 迫于无奈 ， 他们采摘榆叶 ， 经过焙制 ， 创制出一种新的茶种一一榆叶茶 。 榆叶茶虽非正品 ， 但也胜于无 。 如调以盐、牛奶、黄油等混合饮用 ， 则味浓而香 ， 可以假乱真 。 经一地试制后 ， 各地相继仿造 ， 做法不同 ， 其味各异 ， 于是"榆叶茶"一名又为出产地名所代替 ， 如"库车茶"、"和田茶",所用原料均为当地榆叶 。 榆树新疆各地都有 ， 在荒旱之年却可救人于燃眉；榆钱、榆叶、榆皮均可列为嗷嗷待哺者的席上珍品 。 至于用榆叶制茶 ， 更可发挥意想不到的功能 。
新疆各族人民饮用茶叶与国家的重视有很大的关系 。 清朝乾隆年间 ， 清政府把大批库存的茶叶全部投放到新疆给官长发饷 ， 当时称为"官茶"."官茶"是当时新疆茶叶的重要来源 。 此后 ， 新疆的茶叶全由内地供给 。
【新疆茶史探究】建国后1949年11月 ， 西北军政委员会贸易部给新疆调运砖茶3万封 ， 60吨 。 1960年国家处于经济困难时期 ， 实行"内销服从外销"的茶叶政策 ， 但对新疆人的用茶需求 ， 国家仍给予照顾 ， 采取了保证供应的政策 。 当年调入3650吨 。 1961年增为4100吨 。 1962年增为4200吨 。 除计划调进外 ， 另增加片、茉、红、绿、花茶 ， 红砖绿砖茶等200吨 。 由于国家的重视 ， 茶叶在新疆各族人民生活中成为不可缺少的生活必需品 。
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