纽约客牛排

纽约客牛排-全煎（无烤箱）的做法

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食材牛排 2块
盐克
黑胡椒勺
黄油克
橄榄油勺
大蒜 3-5瓣
方式/
1选择优质的牛排是第一要点，尽量选厚一点的牛排，我这个是3-4厘米厚的牛排。在煎牛排1小时前从冰箱里拿出来让它回温1小时。

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2回温，擦干概况水分

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3一小时后，起头热锅，最好用铁锅，厚底的，热锅的同时给牛排上调味料。我喜好用这种夹杂各类喷鼻料的。也可以用粗盐，粗颗粒的黑胡椒，每一面都揉上去。揉满，稍微多点调料不妨。

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4接下来煎牛排的
完满是分秒必争，全程开着手机时钟算时候。没法子一张张摄影片。锅热透后（最好都有点冒烟了）倒入一点点油，日常平凡喝汤的瓷勺两到三勺就差不多，那个油倒下下去后立即把牛排肥肉的那一个边放下去煎1分15秒。要立即听到滋滋滋的声音。这个时辰牛排是竖立着的。 1分15秒后放平煎一面，不要去动牛排，煎3分钟。然后另一面同样体例也煎三分钟。这三面都是大火煎。牛排留在锅里，再把牛排竖起来，煎没煎过的那条边，同时把火调到小火。煎一分钟，这其实也是让锅降温的过程，1分钟后丢入硬黄油和大蒜。喜好百里喷鼻的也可以加进去。