牛腩面的做法
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食材牛腩 700克
南乳 3勺
柱侯酱、叉烧酱、蚝油 各1勺
生抽 60克
老抽 1小勺
鸡精、盐 适量
料酒、白酒 各1小勺
花生油 60克
芝麻油 少许
葱、姜、蒜瓣 如下图
喷鼻料（八角+丁喷鼻+喷鼻叶+花椒+干辣椒+甘草） 如下图， 少许量
糖、盐 少许
方式/
1【牛腩面的做法】这个牛腩需要的配料如斯多， 我一般比力随性的放， 没有决心的量克度 。
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2一块标致的牛腩很主要， 不要太肥太瘦， 半肥半瘦最好了 。 清洗清洁， 多洗几遍 。
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3冷水下锅， 大火烧开， 一向大火， 撇开上面的浮末， 直到水变得清亮 。 然后捞出牛腩用冷水清洗， 洗失落血水（若有）， 洗个三遍摆布 。
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4然后把牛腩切当作小块， 然后继续用清水洗， 洗到水也比力清， 也是两三遍， 感受牛腩比力清洁没有腥味就行 。
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5热锅下花生油， 插手全数喷鼻料一路炒喷鼻， 中小火， 炒喷鼻了继续下蒜瓣， 然后再下姜， 接着南乳， 还有糖 。 接着下牛腩， 生抽 。 翻炒一会， 平均上色 。 然后其他配料接下继续下就行 。 炒喷鼻牛腩， 感受比力浓稠的时辰， 放入高压锅（健忘摄影了） 。 高压锅内插手多量温开水（大要与肉齐平或者更多都可以）， 起气后压40分钟摆布就可以吃了 。
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6下个挂面， 舀两勺牛腩和汁， 撒上喷鼻葱， 味道和外面买的几乎一样了 。
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以上内容就是牛腩面的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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