粤式点心虾饺馅的做法
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食材虾仁 10斤
肥猪肉 2斤
盐 1.5两
味精 3两
糖 5两
生粉 4两
胡椒粉 3钱
鸡粉 1两
花生油 4两
芝麻油 4两
猪油 8两
方式/
1青虾仁冲水解冻
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2【虾饺馅的做法】虾仁稍微解冻软身今后用手搓洗，换水2遍，本家儿如果为了洗去附着在虾仁上的海水和其他杂质
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3洗好的虾仁用脱水机脱水干水分（稍微脱干概况的水分，让虾仁放在篮子上不滴水出来的水平就可以了，分量小的可以用干毛巾吸干水分即可）
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4筹办好所有的配料 肥肉切粒 盐，生粉，胡椒粉称好放一路 味精，糖，鸡粉称好放在一路 猪油，花生油，芝麻油称好放一路
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5虾仁放进搅拌机，插手盐，生粉，胡椒粉，用低档搅拌
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6搅拌平均后，换中档打至虾仁起胶性，若是不需要太大颗粒可以搅拌久一点让虾碎一点
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7打到完全起胶（大要5分钟摆布）即可
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8插手味精，糖，鸡粉继续搅拌，这时不需要太久，让调味料搅拌平均即可
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9调味料搅拌平均后插手肥肉粒，用低档也是搅拌平均即可
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10肥肉粒搅拌平均后，插手猪油，芝麻油，花生油，继续用低档搅拌平均，这里搅拌半分钟摆布，让油和虾仁的胶质充实融合，这样可以提高馅的胶性
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11打好的馅状况就是这样子，就可以装进保鲜盒备用了
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12放入芹菜粒，贡菜粒捞平均，就可以包制虾饺了
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以上内容就是虾饺馅的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
