肉沫花卷（一次发酵）的做法
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食材面粉 400克
温水 200克
酵母 3.5克
盐 3克
糖 20克
食用油 10克
肉泥 140克
椒盐粉 适量
方式/
1先将面粉， 盐， 糖， 酵母及温水和当作面团， 再插手食用油， 一路揉当作滑腻的面团 。
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2和洽的面团盖上保鲜盖醒发15分钟 。
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3醒面的时辰将肉泥插手2克盐， 1克味精， 3克老抽调味， 拌匀即可 。
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4醒好的面团用擀面杖擀开， 并折叠再擀开， 频频几回擀当作滑腻的面片 。
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5在擀好的面片上撒适量的椒盐粉， 撒好后稍微用手压实一下， 再滴上一些油并刷匀， 然后将调好的肉泥平均的铺开， 最后慢慢的将面片从下往上卷起 。
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6卷好的面片用刀切当作平均的小块， 取两块稍微压扁一点， 再叠放在一路， 用筷子从中心压下去 。
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7【肉沫花卷的做法】压好后将筷子抽出， 放到两块面片的下面， 用手捏住面片两端， 顺时钟扭转90度再用筷子压下， 不要用太鼎力压断了 。
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8将整型好的花卷盖上盖子放至暖和处发酵到两倍大 。
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9发酵好的花卷开水上锅蒸15分钟， 再焖三分钟即可出锅 。
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以上内容就是肉沫花卷的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
