四川家乡特色菜滑肉的做法
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食材花椒 粒
姜片 片
猪肉 250克
红薯粉（芡粉） 300克
丝瓜 1根
小葱 1根
水 2小碗
方式/
1肉切薄薄的片 ， 插手少许姜蒜 ， 盐和花椒粉 ， 搅拌平均备用 。
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2丝瓜去皮切厚片 。
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3丝瓜可以这个时辰用一点猪油和干花椒翻炒1分钟 ， 炒了的丝瓜吃起来喷鼻一点 。 插手3碗清水煮沸腾 。 也可以滑肉下锅完时放入 ， 这样丝瓜吃起来甘甜一点 。
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4肉片然后插手芡粉 ， 倒入刚沸腾的开水 ， 用筷子使劲搅拌平均 。
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5转小火 ， 然后用盛饭大小的勺子 ， 一勺一勺放入锅里 ， 放完后开中火煮 ， 大约煮几分钟 。 滑肉颜色由白色改变浅灰色 ， 其浮起来就熟了！！
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6最后调味鸡精、盐 ， 煮一分钟起锅 。 撒上葱花即可 。
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7【菜滑肉的做法】很是清淡可口下饭 。 一般我们就这样当饭吃 ， 若是当菜吃那就多放点配菜 ， 芡粉放少一点 ， 让芡粉包裹住肉片即可 。 若是喜好重口胃可以放点豆瓣酱或者其他调味 。
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以上内容就是菜滑肉的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
