2、小包装龙井茶的保鲜方法 受条件所限 ， 小包装龙井茶在销售中大多是一个开放式的过程 ， 在保鲜方式上可采用干燥剂干燥去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜 。 特别是除氧、抽气充氮等气调技术 ， 可以创造一个相对独立的环境 ， 减小茶叶品质变化速度 ， 非常适合流通过程中的小包装龙井茶的保鲜 。 抽气充氮包装要求氮气纯度要高 ， 茶叶水分含量要低 。 抽气充氮设备的一次性投入较大 ， 且需经常换气 ， 适合大中型茶叶企业采用 。 而采用除氧剂除氧则是一个简便、实用、成本低廉的好方法 ， 适合各类企业使用 。 一般在合适的茶叶包装内加入除氧剂l－2无后可使包装系统内的氧浓度下降至0．l％以下 ， 这种环境对茶叶品质特别是色香味的保持效果非常明显 。 除氧剂的加入数量和规格可根据茶叶包装体积计算 ， 如1009龙井茶可选用1袋100型除氧剂 。 茶叶专用型除氧剂一般要求在2h内使用完 ， 未用完的应及时用封口机密封 。 除氧、抽气充氮等气调技术要求采用阻隔性能良好的包装材料 ， 如 PET／AI／CPP、PET／OPP、PET／镀铝／CPPBOPP／PVDC／PE等 ， 否则效果较差 。 除氧 。 抽气充氮等气调技术如能和低温冷藏技术配合使用 ， 效果会更好 。 四、龙井茶消费过程中的贮藏保鲜技术 家庭消费一般宜购买小规格包装（＜ 1259）的茶叶或分批放置 ， 尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变 。 消费者购买龙井茶后 ， 消费过程一般较长 ， 为保证饮用品质 ， 需要有一个简便可靠的贮藏方法 。 传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法 ， 具有一定的效果 。 可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器 ， 将适量茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰 。 硅胶、水碳等吸水性强的物质上面 ， 密封即可 。 吸水性物质用量应根据茶叶含水量情况而定 ， 若采用生石灰 ， 茶叶与生五灰的比例一般为5－6：l 。
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