【制作泾阳砖所需水的要求】在制作泾阳砖茶的传统工艺中， 水的要求非常严格 。 水必须为泾阳地下水 。 泾阳砖茶之所以别具一格， 具有其得天独厚的自然条件——砖茶在制作过程中， 需要发酵生菌， 而发酵生菌对水质的要求很高 。 泾阳的水PH值为6～8.5， 与酸性黑茶极易发酵， 且产生若干对人体有益的菌群 。 据《陕西商帮史》转《陕行汇刊》载：炒茶“所用水为井水， 味咸， 虽不能做饮料， 而炒茶则特殊， 昔经多人移地试验皆不成功， 故今仍在泾阳 。 ”确实， 曾经有人将泾阳砖茶的全套制作工艺移至外地， 所制砖茶中有益菌群则锐减， 其中原由， 至今仍然是人们热衷探索的一个谜 。
推荐阅读
- 茯茶之“泾阳砖”的制法
- 陕西泾阳砖的加工工艺
- 如何制作丝滑浓郁的奶油南瓜汤
- 芹菜汁的制作方法
- 螃蟹汤的制作方法
- 鲅鱼干豆腐煲的制作方法
- 烤豆皮的制作方法
- 砂锅蟹的制作方法
- 赛博朋克传说武器碾碎者制作图在哪
- 如何在手机Excel表格中制作雷达图