1．原料处理
首先将原料剁碎 ， 并不分别新引包和除包 ， 一律倾在长方形的特大木板上 ， 模具设计匠心独具 ， 可见先人智慧之高 ， 但费时费工 ， 产品质量亦极难保证（古时在陕西泾阳检茶之人逾万 ， 大概就是这个原因） 。 板的两边成对坐着（或跪着）簸工 ， 许多“簸工”双手举起铁刀（除刀柄外长约33厘米 ， 宽约16.5厘米钝口无锋的刀）反复不停地砍剁茶叶 ， 另外有三个簸工拿起方形篾筛（眼大约1.3~ 1.7厘米）打分筛 ， 筛面的茶头反复剁碎过筛 ， 筛下的碎茶就是“清茶”倾在堆上作副料之用 。
【茯茶之“泾阳砖”的制法】2．筑茶成封
(1)炒茶烹水：从清茶堆上称茶6斤2两（旧时老秤）倒进烧红了的铁锅里 ， 随即用手把茶扒开使锅底露现一个“窝” ， 舀三瓢“茶汁”烹进锅里 ， 即见白气升腾 ， 这时炒茶人快速用双手分拿两根木权翻炒 ， 先由两边向中心 ， 再由下方向上方 ， 使茶和水拌匀 ， 炒到茶叶变软时 ， 很快由“灌封”的工人用软口篾撮箕把茶铲出锅外 ， 送去灌封 。
(2)筑制：灌封的工人坐“梆子”（木模）侧边 ， 双手捧起撮箕 ， 一边簸茶散汽 ， 一边灌茶进纸封使之饱满 ， 另一工人站在梆子的正面 ， 双手提起“棍子”一下一下的杵筑 ， 边灌边筑 ， 约经3分钟 ， 六斤茶恰恰筑进封壳里 ， 不满也不浅 。 筑制的时候需三个人操作 ， 除灌封提棍二人之外 ， 还有一人坐在梆子的另一边 ， 名叫“扶棒” ， 他的责任是帮助扒匀封口的茶 ， 帮助“扦门”（筑封口）及开关梆子安放封壳和取出茶封等 。 一封茯茶一般情况约筑170~ 300棍 ， 即“提棍”（高提重筑）100~ 120下 。 “拐棍”（低提轻筑）50~80下 。 棍分“四路”（从梆子前到梆子后排列4棍）不能错乱 ， 成封后折紧封口 ， 开梆出封用麻绳捆扎 ， 以便定型 。 随用铁钎在封口戳一个孔（深约茶封l/2） ， 插进l~2根丝茅茎以导出茶封中的水分 。
(3)发花筑制好的茯砖茶按顺序叠码于空间较小的架空房内 ， 整齐叠码 ， 并加棕片覆盖 ， 以保持一定的湿度 ， 这时 ， 茯砖因发酵而自然升温 ， 待砖片裱纸的表面出现白色霉状物时 ， 即时调整砖片的上下、左右位置 ， 10天左右 ， 发花过程完毕 。
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