熟醉蟹的做法 _4只

零难度的【熟醉蟹】的做法

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食材大闸蟹 4只
花雕酒 500 ML
生抽 300 ML
冰糖 200克
花椒 20-30粒
姜 50克
桂皮 1块
喷鼻叶 5片
八角 2个
陈皮 2片
柠檬半个
小葱 1小把
干辣椒 4-5个
方式/
1筹办好所有材料备用，生姜、柠檬切片；小葱洗净打结；八角、桂皮、喷鼻叶、干辣椒等喷鼻料清水洗净。 PS：干辣椒去籽。

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2按照配件顶用量，插手酱油、冰糖、各类喷鼻料小火烧开后再煮10分钟。最后倒入花雕酒，小火烧开，天然放凉备用。最后最后加柠檬片，必然要去籽，不然会有苦味。

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3用毛刷简单处置下螃蟹概况，倒扣着放在蒸笼中，上面放置姜片去腥。冷水下锅，一次性加足水，半途不要开盖。大火勐蒸10分钟转小火再蒸15分钟，出锅。

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4不消凉置直接丢进酱汁，将螃蟹全数浸泡在酱汁中，放进冰箱冷藏室，坐等24小时后甘旨开启。

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5【熟醉蟹的做法】沥干酱汁，摆盘。

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6烫一壶黄酒、洗几个冬枣，再煮一碗木樨鸡头米甜汤， nice！！！

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注重事项1、有人强烈建议酱汁不加水，我感觉恰当加水无妨，第一次没加水做出来有点咸；
2、酱汁熬煮好后再加黄酒烧开即可，否则长时候加热黄酒会挥发后没味儿；柠檬比及关火后再加，不要煮，会苦（必然去籽）
3、螃蟹要绑好、倒扣着蒸，这样不会因为挣扎断腿，而且蟹黄、膏等也不会流出；

以上内容就是熟醉蟹的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！