砂锅鱼汤的做法
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食材盐 少许
蛋黄 1 个
白葡萄酒 1杯
白兰地 少许
蒜 3瓣
橄榄油 200ml
大葱 1根
番茄 3个
西芹 1/3根
荷兰芹 5根
鱼头，鱼骨 1-2个
安康鱼 1/3条
虾 6只
海贝 1斤
墨鱼 1/2只
土豆 3个
方式/
1【砂锅鱼汤的做法】将海贝泡在水里；洋葱大葱切当作小丁；安康鱼切当作块（在超市时已经帮手切好）；墨鱼切当作大丁 。 热油爆喷鼻洋葱和大葱，直到有一点焦喷鼻
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2同时用鱼骨和鱼头熬汤备用，可以放入一些蔬菜，这里我放的是西芹茎，鱼汤煮开跋文得去泡沫 。
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3番茄用搅拌机打坏，倒入砂锅中和洋葱，大葱夹杂，直到汁收干（要时常搅拌避免焦）
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4土豆切当作厚片
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5当番茄汁收干时，倒入一杯白葡萄酒 ；将筹办好的鱼头汤倒入锅中，再加一点白兰地酒喝少许盐，倒入土豆片中火20煮分钟；
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6将鱼和墨鱼先用油过一遍（煎鱼时裹上了少许鹰嘴豆粉，不是必需），再将鱼，虾和墨鱼倒入锅中（可以先将土豆捞出，将海鲜放在土豆下面） 。
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7同时筹办Allioli 酱（英文叫Aioli）将蒜瓣放入碾具里碾当作酱，同时放入一颗蛋黄，徐徐倒入约半杯橄榄油(100ml),充实夹杂 。
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8起锅前将allioli酱， 西芹和荷兰芹叶子切碎，放入锅中， 最后放入海贝， 再大火煮约5，6分钟，关火放置约十分钟 。
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注重事项起锅前可以尝一下味道，若是感觉味道不敷，可恰当加盐
以上内容就是砂锅鱼汤的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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