不回缩不开裂酸奶黑芝麻纸杯蛋糕
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食材鸡蛋（带壳55克以上） 2个
玉米油 25克
酸奶 50克
低筋面粉 40克
黑芝麻粉 10克
玉米淀粉 4克（放入卵白中
盐 0.5克
白糖 32克
柠檬汁 几滴
方式/
1玉米油放微波炉加热，或者用电磁炉，煤气灶等等都可以（分手的蛋清放入冰箱冷冻，烤箱起头预热）
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2玉米油加热到70～75度之间
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3倒入提前过筛好的面粉中搅拌平均
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4插手便宜的浓稠酸奶
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5拌匀的酸奶面煳
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6插手黑芝麻粉搅拌平均
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7把蛋黄倒进去搅匀
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8拌匀的面煳状况（浓稠适中，若是用的是买的酸奶面煳太稀可恰当增添一点面粉）
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9冷冻的卵白，概况已经有冰渣了
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10插手盐（盆子里面要无水无油，不然会影响卵白打发的当作功率）
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11插手柠檬汁
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12插手白糖（今天偷懒，所以我就一次性全数插手里面了，您们可以分三次放入卵白中打发）
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13打发至有纹路时插手玉米淀粉，转低速打发至卵白细腻有小尖角（干性发泡）
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14取三分之一的卵白放入面煳中，操纵切拌+翻拌的手法夹杂平均
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15夹杂平均的面煳
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16【酸奶黑芝麻纸杯蛋糕的做法】倒入剩下的卵白中夹杂平均，翻拌+切拌夹杂平均，避免消泡
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17用勺子直接挖入纸杯中，七分满即可（可以装入裱花袋挤进杯子里面，怎么便利怎么来，随意哈～这里的面煳量大要可以做10个纸杯）全数装完今后轻震一下放入提前预热好的烤箱里，先110度烘烤25分钟，转140度烘烤15分钟，最后转150度烘烤10分钟上色，出炉震一下侧着放凉
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18放凉也不回缩
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19概况不开裂
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20放凉今后烙上本身喜好的图案，真可爱
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