离过节越来越近了， 好吃的好喝的已经开始陆续上桌， 越来越有年味了 。 油水太大， 不免想吃起刮油清肠的吃食 。 家里还有两袋多谷物面包预拌粉， 每一种的量都不太多， 所以我决定把两种粉混在一起， 烤两个不加黄油的大面包， 好歹做一回， 别浪费能源 。 食材面包粉 400克
抽芽谷物面包粉 250克
室温凉水 400克
方式/
1 材料筹办好， 两种谷物面包粉和室温凉水；面包粉是预拌粉， 里面除了谷物、坚果外， 还添加了盐、干酵母， 只需倒水搅拌即可；
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2 面包粉和水同入揉面桶里， 先低速搅拌当作团， 若是粘盆可停下机械刮盆几下， 直到面团搅拌上劲， 揪一块面团用手能撑出粗膜即可；
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3【多谷黑麦欧包的制作方法】 面团收圆， 放在盆里， 蒙保鲜膜放暖和潮湿处根本发酵50分钟；如用发酵箱可设定为温度28， 湿度75；
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4 面团是本来的2倍大
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5将面团放在操作台上， 轻轻拍打排气， 分当作4份；小面团每个80克， 剩下的平均分当作2份， 别离揉圆；
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6将小面团别离擀圆， 大小要能将大面团完全包裹住， 面片中心抹少许植物油， 周围留白；
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7 将大面团滑腻面朝下， 面皮将面团包裹住；
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8概况筛少许高筋面粉（面包粉）， 用割刀在概况划“米”字花刀， 深度能割破面皮；
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9 放发酵箱或者烤箱内二次发酵， 发至2倍大；如用发酵箱可设为温度35， 湿度85；
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10送入预热好的烤箱中基层， 上下火195/200度， 30分钟， 刚送入烤箱时， 用烤箱的“蒸汽烤”功能喷蒸汽2次；
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11出炉后稍晾凉， 手撕或者切块食用均可 。
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注重事项我用的是多谷物预拌粉， 也可以按比例配方， 在高筋面粉即面包粉内插手黑全麦粉、坚果、谷物、盐、干酵母， 面包不加黄油， 揉出粗膜即可；
烤箱没有蒸汽功能， 可以提前半小时在烤箱内放烘焙石预热， 待面包生坯送入烤箱后， 往烘焙石上泼水， 发生蒸汽即可；
以上内容就是多谷黑麦欧包的制作方法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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