家庭版酸菜鱼的做法
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食材酸菜 若干克
生鱼 1条
白萝卜 1根
葱姜蒜 若干
小米辣 2根
玉米 1根
炸腐皮 2条
方式/
1买这种生鱼 ， 叫店东鱼片尽量切薄 。 鱼头鱼骨 ， 鱼肉分隔装 。
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2鱼头 ， 鱼肉洗净 ， 晾干 。 盐 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 姜片 ， 腌制10分钟以上 。
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3鱼腩 ， 鱼鳍 ， 鱼骨下锅炸 。 我不建议鱼头放下去炸 ， 感受难炸 ， 太华侈时候 炸鱼用中火 ， 慢慢炸 。 这个时辰可以筹办其他材料 ， 炸到您听到啵啵声 ， 证实鱼那面太干了 ， 就可以翻了 。 炸到鱼变干 ， 变金黄 。
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4另一个锅 ， 玉米 ， 白萝卜下去煮 。 这两种材料的甜味 ， 可以让这道菜不消下味精 ， 汤好喝又健康 。
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5【家庭版酸菜鱼的做法】炸完鱼的油 ， 倒起来 ， 等下还可以用 。
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6酸菜洗好 ， 晾干 ， 下锅炒一会 ， 酸菜味逼出来 。
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7把鱼骨 ， 鱼鳍这些没法子吃的处所 ， 放锅里 ， 加开水煮白色的汤 。
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8鱼腩就留起来 ， 等着这个超好吃的 。
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9汤大火煮到白色 。 把汤里鱼骨 ， 鱼鳍捞起丢失落 。
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10汤锅里 ， 依次下 ， 酸菜 ， 鱼头（腌制的鱼头 ， 鱼肉别下） ， 玉米 ， 白萝卜 ， 炸好的鱼腩 ， 还有汤水 。 煮一会 ， 让里面的鱼头煮熟 ， 转小火 。
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11葱姜蒜末 ， 小米辣做蘸料 。 这里下一半在蘸料里 ， 剩劣等下下鱼里 。 找个小锅 ， 下油 ， 下葱姜蒜 ， 下生抽 。 煮30秒 。
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12全能蘸料完当作 。
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13从头找个锅 ， 水开下鱼片 ， 煮熟后加盖到汤锅上面 。 找个小锅 ， 热油 ， 葱姜蒜 ， 煮沸 。 淋在鱼上 。
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14这里配菜用炸的腐竹 ， 大师习惯吃啥就下啥配菜 。 若是喜好吃辣的伴侣可以在汤里加辣椒（热锅热油 ， 下辣椒炒喷鼻） 。
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15鱼片滑嫩 ， 蘸着料吃超下饭 。
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以上内容就是家庭版酸菜鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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