湖南龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

优质茶有多少“美容法”( 二 )

茶知识茶中华茶史美容法


第二步 ， 加米粉减少加工工序 。     
鲜茶茶店设计叶被送到这家茶厂后 ， 都要先经过加热杀青再整形 。 采访人员在走访中发现 ， 当地的许多厂家在杀青后 ， 工人总要往鲜茶叶上撒一些白色的粉末 ， 然后再送到机器里整形 。 这种白色粉末是什么东西 ， 它在茶叶加工中起什么作用呢？    
原来 ， 白色粉末是糯米粉 ， 其作用是迅速整形 。 假如完全按正常工艺搓揉的话 ， 需要很长时间才能成形 ， 或者很难成形 。 添加了淀粉类物质 ， 比如糯米粉、玉米淀粉、山芋粉后 ， 由于它们有黏性 ， 在整形过程中能够让又大又厚的鲜叶迅速卷曲、成形 ， 既节省了时间、减少了加工工序 ， 还增加了重量 。 正常加工茶叶要经过18道工序 ， 而这种加工方法只需要12~13道工序 。     
还有更恶劣的 。 有些茶厂为了进一步节约成本会使用发臭变质的山芋粉 ， 工人们说"如果是新鲜的 ， 也不会拿来加工茶叶" 。     
第三步 ， 糯米浆喷浆 ， 糯米卖出茶叶价 。     
添加米粉整形之后 ， 鲜茶叶再经过晾晒、炒干等工序就制成了干茶 。 干茶还要送到附近的精制茶厂进一步加工整形 ， 才能制成成品茶 。 这里所谓的加工整形是喷浆--喷糯米浆 ， 一喷就是五遍 。 原因是 ， 糯米浆不仅能给茶叶进一步造型 ， 而且还能增加分量 ， 使糯米粉卖出茶叶的价钱 。 工人们说了：不喷浆不好看 ， 现在卖不就卖个好看嘛 。 工人们还说：不用这个喷的话 ， 茶叶很难搞出一等品 。     
还有一些更"节省、聪明"的茶厂往茶叶上喷的是掺了茶叶末子的糯米 。 他们竟然连原本只配当垃圾的茶叶末子都不放过！    
打了高毒高残留农药 ， 又添加了米粉、米浆造型增重 ， 这样做出来的成品茶 ， 因为外形漂亮 ， 所以销路很不错 。

(二)用色素化妆成的假高档茶     
根据绿茶制作的国家标准 ， 茶叶不得着色 ， 不得添加任何非茶类物质 ， 当然也绝对不允许添加色素 。 然而有一些不法商家为了提高价格 ， 不惜牺牲消费者的健康 ， 通过对质级较次的茶叶添加色素改善茶叶的卖相 。 我们知道 ， 色素中的重金属对人体的神经系统有毒害作用 ， 还有某些有机成分 ， 则会对人体的血液功能造成危害 。     
2005年6月 ， 一些城市的茶叶市场出现一种添加了工业色素"铅铬绿"的假碧螺春 ， 其重金属铅含量超标60倍(国标规定每公斤茶叶里面铅的含量不能超过2毫克) 。 如果用10克这样的茶叶泡茶水 ， 人体通过茶水就可以摄入150微克的铅 ， 而根据2000年做的中国总膳食研究 ， 正常情况下 ， 每个成年男子一天摄入铅的水平应该小于82.5微克 ， 可见这种毒茶叶的危害是多么严重 。 除了铅之外 ， "铅铬绿"中的铬也是危害极大的重金属 。 长期饮用这样的茶水 ， 会对人造成肝脏或肾脏的损害 ， 或者胃肠道、造血器官的损害 。     
碧螺春染色并非特例 ， 有业内人士称 ， 目前茶叶市场中存在着多种用来给茶叶"美容"的添加剂 ， 例如以绿为美的茶叶加"铅铬绿"、"叶绿素"、"铁粉"、"催芽剂"等 ， 可以使茶叶的颜色变绿 ， 提高茶叶的色泽度；以白为美的茶叶 ， 例如针螺 ， 添加滑石粉 ， 可以增加茶叶的白度 ， 还能增重；以苦闻名的苦丁茶中加入柳树叶、猪苦胆汁和香精 ， 可以增加苦味 ， 还能增加茶叶的黏度(猪苦胆)……这些被美容的茶叶通常都质级较次 。     

推荐阅读


上一篇：茶馆——泡出来的历史

下一篇：和章岷从事斗茶歌