苏式椒盐月饼的做法
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食材中筋面粉 200克
冷藏固体猪油 70克
水 90克
白砂糖 10克
低筋面粉 140克
冷藏固体猪油 70克
熟糯米粉 50克
白砂糖 60克
熟黑芝麻 50克
熟腰果 80克
熟核桃 100克
熟松子 30克
花生油 120克
五喷鼻粉 5克
盐 3克
方式/
1建造馅料 ， 1.把黑芝麻打坏 ， 稍打坏就可以 ， 连结点颗粒感 ， 我用本家儿锅 ， 速度7打了5秒 。 2.把馅猜中的其他果仁敲碎当作大颗粒 。 3.馅猜中除油之外的材料夹杂平均 。 4.分几回倒入油 ， 每次都全接收再到下次 ， 馅料能握捏当作团不散开就当作功了 。
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2和水油皮和油酥：水油皮所有材料夹杂一路 ， 揉当作出薄膜 ， 夹杂平均后盖保鲜膜醒10分钟再揉更轻易出膜 。 油酥所有材料夹杂借助刮板揉搓当作团 ， 很粘手 ， 可以借助手粉 ， 可是不要放太多的手粉 ， 油酥轻易硬 。
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3【苏式椒盐月饼的做法】做好的水油皮和油酥都用保鲜膜包起来 ， 醒起码30分钟 。
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4把醒好的水油皮和油酥都平均分当作16份 ， 揉圆备用 ， 全程盖保鲜膜 。
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5用水油皮包裹油酥 ， 捏紧收口 ， 滚圆盖保鲜膜备用 。
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6取第一个做好的面团进行擀卷 ， 必然要按前面包酥的挨次进行 ， 这样省了醒面的时候 。 进行2次擀卷 ， 健忘拍图了 。 图中是第二次擀卷的样子 。 盖保鲜膜醒20分钟后操作 ， 这步必然要醒面 ， 要不面团硬擀不开无法操作 。
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7取一个面团 ， 中心用食指按下 ， 双方标的目的中心按下去 。
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8擀开 ， 包馅 ， 用虎口收紧口 ， 滚圆 。
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9放到烤盘中 ， 稍稍按扁 。 烤箱160度预热 。
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10概况喷点水 ， 盖印 。
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11160度 ， 中层 ， 20分钟 ， 概况微微上色 ， 立即出炉晾凉 。
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12酥的失落渣 ， 咸甜适中的苏式椒盐月饼 ， 可好吃了
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以上内容就是苏式椒盐月饼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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