今天要介绍的一道菜， 是从北方大哥手中买回来的， 特级黑山秋木耳， 它是木耳中的特级， 肉特别的厚实， 果真是一分价格一分货， 吃过的朋友们都说我这黑木耳买的好 。 黑木耳， 因其颜色呈淡褐色， 形状似人耳而得名， 是我们餐桌上很常见的菌类食材之一， 它不仅味道鲜美， 还有许多的养生功效， 研究表明， 它含铁丰富， 比芹菜高出20倍， 比猪肝高出7倍， 是含铁冠军， 常吃能养血驻颜， 肌肤红润， 容光焕发；另外它还含一种多糖胶的物质， 可以吸附人体消化系统内的灰尘、杂质， 起到清除体内的有害物质， 还可促使肠道脂肪食物的排泄， 减少食物中脂肪的吸收， 从而
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食材秋木耳 50克
洋葱 80克
小米椒 3个
大蒜 30克
喷鼻菜 3根
精盐 3克
生抽 20毫升
喷鼻醋 20毫升
白糖 1克
油辣子 20克
花椒 1克
食用油 30毫升
熟芝麻 5克
方式/
1本家儿要原材料筹办 。
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2秋木耳， 用冷水泡发后洗净 。
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3【凉拌黑木耳的做法】锅中烧水， 水开后下秋木耳， 煮约2分钟摆布 。
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4捞起控水后倒入盆中， 插手少量的精盐， 拌匀后腌10分钟摆布 。 （加多这一步， 会让拌出来的木耳脆爽又入味）
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5腌制的空档， 把配菜全数备好 。 小米椒， 大蒜， 喷鼻菜切末， 洋葱切丝 。
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6腌好的秋木耳， 倒失落汁水后再插手生抽， 喷鼻醋， 白糖， 精盐， 洋葱拌匀 。
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7上面放上蒜末和小米椒 。
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8锅中倒入食用油， 下花椒炸出喷鼻味 。
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9趁热淋蒜末上， 激出蒜喷鼻味 。
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10再放入喷鼻菜和油辣子， 拌匀 。
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11撒上熟芝麻 。
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12拌匀后装盘， 即可美美的享用啦 。
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注重事项泡发木耳， 尽可能用冷水哈 。 若是用热水泡的话， 会杀死有益菌,粉碎木耳营养 。 若是时候不足够， 可以用30度摆布的温水泡， 既能把木耳泡发好又不会粉碎营养
很多人拌的木耳不入味， 就是少了
中的第4步 。 精盐不消多， 总用量的一半即可， 记得趁热加盐拌匀腌制
若是是用辣椒粉， 就跟大蒜一路， 用滚油激发出它的喷鼻味 。 精灵用的是油辣子， 就不需要了 。
以上内容就是凉拌黑木耳的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
