酱肉包的做法
文章插图
食材五花肉丁 200g
七瘦三肥肉沫 300g
糖 10g
老抽 1勺10g
生抽 0.5勺5g
白胡椒粉 少许 1g
姜末 35g
葱沫 50g
甜面酱 1勺40g
料酒 20g
中筋粉 200g
常温水 100g
酵母 2g
糖粉10 10g
方式/
1筹办好原料
文章插图
2热锅 ， 然后放少许油 ， 把五花肉丁放入锅中煸炒 ， 炒2min摆布 ， 把肥油炒出来（电磁炉中火 ）
文章插图
3【酱肉包的做法】肉丁几乎缩短为本来的1/2 ， 将肉沫放进去炒 ， 直至把水分炒失落留下纯油 ， 这个过程大致3min（电磁炉高火 ）
文章插图
4水分炒失落后插手姜末煸炒
文章插图
5炒匀（煸炒一分钟后） ， 插手料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 白胡椒 ， 糖 ， 料酒水分炒干后最后插手甜面酱 ， 炒匀即可关火
文章插图
6肉沫放凉今后进冷藏 ， 待要包的时辰拿出来插手葱沫（也可以用大葱 ， 大葱更甜口）
文章插图
7拌匀今后标致的很 ， 后放葱 ， 葱的含水量连结的更好
文章插图
8此处省去和面
了 ， 就是一次醒发 。 面水糖酵母夹杂当作絮状 ， 揉搓 ， 将面揉搓滑腻（不断揉搓此过程8min） ， 有搅面机也可以 ， 300g面团分为8个剂子 ， 一个37g摆布
文章插图
9肉馅可以包8-9个包子 ， 我这里是包了8个 ， 剩下一点拌面吃 包好的包子放入发酵箱35摄氏度30-35min
文章插图
10大火烧开水今后放入蒸炉 ， 大火蒸10min ， 火灭今后焖两分钟
文章插图
11皮薄馅足 ， 满口肉喷鼻
文章插图
以上内容就是酱肉包的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 酸豆角炒肉末的做法
- 绿萝的气生根是什么，可以剪吗
- 秋葵炒牛肉的做法
- 热不死的花，三伏天必养，越热开得越来劲！
- 碱水酸种面包的做法
- 佛卡夏面包的做法
- 自制冰皮月饼的做法
- 映山红与杜鹃的区别
- 椰子油的正确吃法
- 绿萝的养殖方法