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中秋宜喝桂花泡茶桂花多见于桂林、杭州等地，属于常绿乔木 。 其香淡雅，其香悠远，久闻可闻，故称九里香九里香 。 桂花性温，有暖胃平肝、补肾散寒的功效 。 但在秋季，金匮之气可以用来清郁，可以用来散暑，散秋燥 。
用桂花做茶叶，令茶坯尽吸桂花的芳香，饮用时桂花香气清幽、茶味悠长、齿颊留香，清心之外，更滋补了身体 。 这其中，尤以铁观音(乌龙茶之一种)和桂花的搭配效果最为完美，而桂花则要精选香气最盛的金桂为花坯 。 如此花与茶的交织，便有了驰名天下的桂花乌龙 。 现在快跟茗山生态茶来看看何为窨制茶？.
什么是泡茶？
桂花茶是由精制茶菁与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，以广西桂林、福建安溪、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛 。 广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙均以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，市价每斤(500克)在200元到上千元不等，好的桂花乌龙的卖价甚至超过质量上等的乌龙茶 。
用熏蒸闻(声熏，也叫声印)是让茶叶吸收花的香味 。 由于茶叶疏松多孔，茶叶中所含的棕榈酸和萜烯类物质具有吸收异味的特性，使茶叶和花香一口气结合在一起，花香衬托茶香，香甜芬芳 。 所以真正的花茶只闻其花，不见其花形 。
桂花和乌龙
桂花多产于铁观音的故乡福建安溪 。 它们以当年或次年夏秋的茶叶为主，辅以当年的鲜桂花 。 它们既保持了乌龙茶粗厚重绳、茶色的特点，又吸收了桂花淡雅隽永的清香 。 冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘甜，茶香细腻绵长 。
窨制过程中，首先要精选一芽二叶的鲜嫩生态茶为原料，采用高温、高速、安全的制茶新工艺，制作干茶坯 。 一般来说，每100公斤精制乌龙茶毛坯适合30公斤左右的鲜桂花，花茶的档次可以适当增减 。
【中秋宜喝桂花泡茶】桂花品种繁多，桂花乌龙是金桂香味最浓郁、最持久、最优质的一种 。 桂花在国庆节前后盛开 。 当花朵呈虎爪状、金黄色、含苞待放时，是采摘的最佳时机 。 整个过程要轻摘、松摘、快摘，绝对不允许用竹竿拍打，以免花折断变红 。 所以，摘花除去花梗、叶子、杂物后，要尽快剪去 。 先在干净的竹席或白布上铺一层茶坯，再按原料比例均匀地加一层桂花，这样一层茶一层花重复叠放，最上面一层铺上茶坯 。 如果室温较低，用白布覆盖茶堆，保持温度稳定，以促进花的气味正常 。 当茶坯发臭2 ~ 3小时，茶堆温度升至40左右时，应及时给花通风散热 。 当茶温低于30时，应收集茶堆进行第二次窨制，使茶坯气味均匀 。 当桂花枯萎的时候，花就会变成紫色 。 当茶坯松软不沾手时，应结束窨制，及时筛出花渣，晾干后与茶叶混合 。
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