【专家教你如何辨别安化黑茶真假】春节期间 ， 湖南特产安化黑茶成为湖南人走亲访友最好的礼物 。 黑茶火了 ， 源于它神奇的消食减肥、降“三高”功效 。 然而 ， 采访人员对安化黑茶市场进行暗察明访后发现：利之所趋 ， 众多企业一哄而上 ， 加入了黑茶生产的行列 ， 鱼龙混杂 ， 一些假冒伪劣的产品堂而皇之地进入了流通环节 。
笔者在长沙一茶叶店花了400多元买了一块十五年的安化茯砖茶 ， 结果专家鉴定是四川的康砖 ， 年限也不过五六年 。 如何辨别安化黑茶的真伪 ， 保证消费者权利？采访人员对话我国著名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅教授 。
张流梅教授谈到 ， 安化黑茶的掺杂使假行为有如下几种：一是年份造假；二是产地造假；三是原料造假；四是质量造假；五是三无产品等等 。
“假冒伪劣产品引发的是人们对整个行业的不信任 ， 行业公信无法树立 ， 如任其发展 ， 对于刚刚从边销向内销、外销扩展和转型的湖南黑茶产业来说 ， 是一个难以估量的损害 。 ”张流梅教授如是说 。
采访人员：大家都说安化黑茶保健功效好 ， 安化黑茶到底有哪些功效？
张流梅：安化黑茶的功效主要表现在以下四个方面：清脂肪 ， 减肥胖；清肠胃 ， 助消化；清血管 ， 降三高；清毒素 ， 护肝肾 。
采访人员：安化黑茶的保健功效到底从何而来？
张流梅：安化黑茶的神奇功效源自于神秘金花 ， 神秘金花又源自于一块神奇的石头 ， 也就是冰碛岩 。 6亿年前 ， 地球上曾发生极热和极冷的现象 ， 形成了稀罕少见的冰碛岩 。 安化是世界上冰碛岩最集中的地区 ， 约占整个地球含量的85% 。 冰碛岩是世界最稀有的石种之一 ， 亦被人们称作“长寿石” 。 冰碛岩地貌形成了安化独特的气候地理环境 。 因环境独特 ， 安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒 ， 科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体 ， 专家命名为“冠突散囊菌” ， 俗称“金花” ， 有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效 。 科学研究发现：只有在安化特定的环境下 ， 采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花” ， 正所谓“淮南为橘 ， 淮北为枳” 。 一块石头 ， 一朵金花 ， 形成了安化黑茶独特的保健功效 。
采访人员：安化黑茶是不是越陈越好呢？
张流梅：我品尝到年份最久的安化黑茶是储存了40年的 ， 的确质量很好 ， 黑茶属于发酵茶 ， 在一定期限内 ， 采用正确的储存办法的确越陈越好 ， 但不是年代越久越好 ， 这是个误区 。 还有 ， 黑茶也不等于“粗老茶” ， 黑茶原料也不是越嫩越好 ， 需要一定成熟度；黑茶不一定就是“边销茶”、“紧压茶” ， “天尖、生尖”、怡清源“野尖”等高档产品就是便于冲泡的散茶和方便装 。
采访人员：您是我国著名黑茶专家 ， 既有很高的理论造诣 ， 又主管过湖南边销茶质量多年 ， 有着丰富的实践经验 ， 请您谈谈消费者应如何辨别安化黑茶真伪？
张流梅：
一看外形 ， 不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征 ， 如前期生产的砖茶 ， 其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧 ， 要光滑 。 这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机 ， 压紧后无反弹现象 。 后来采用摩擦轮压机后 ， 茶叶紧压后 ， 有反弹松弛现象 ， 砖面较为松泡 。
二看干茶色泽 ， 不同黑茶类型其干茶色泽不同 ， 如黑砖茶色泽乌黑油润有光 ， 茯砖茶则呈现蛙皮青色 ， 青砖茶则青绿泛黄 。
推荐阅读
- 作业帮怎么开启猜你想拍功能
- 一张图告诉你茶叶的分类和区别
- 春天注意喝茶保健 3带你推荐3种保健茶
- 黄平300万专项资金扶持茶产业
- 合肥普洱茶专营店出售25年茶龄的金瓜茶
- 怎么刷牙才是正确的 正确的刷牙方法
- 战地无吗啡，盐水来止痛，你信吗?
- 迷你世界怎么驯服大熊猫
- 迷你世界如何制作蜂刺飞镖
- 迷你世界怎么制作吹箭筒