所以 ， 可以这样总结 ， 按现有研究证据 ， 只要膳食中铁的供应充足 ， 特别是有鱼肉类富含血红素铁的食物 ， 喝茶是不会导致贫血的 。 事实上 ， 福建、广东居民喝茶往往很浓 ， 但这些地方并不是贫血发生率最高的地区 。 没有发现喝茶习惯和贫血发生之间有什么关系 。 也没有看到经期就完全不能喝茶的证据 。 而喝茶有益于骨骼 ， 却是实实在在的科学事实 。
然后再来看看 ， 茶对胃肠功能有什么影响 。
目前研究发现 ， 红茶提取物有抗溃疡效果 ， 对阿司匹林等药物和酒精引起的溃疡有促进愈合的作用 。 茶的提取物还能调控胃酸的分泌 ， 促进胃动力 。 在小鼠实验当中 ， 红茶能够提高胃肠道的动力 ， 研究者认为 ， 这可能与茶中成分对前列腺素等激素和一氧化氮的调控有关 。 用豚鼠所做实验发现 ， 红茶提取物能促进肠道蠕动 ， 其中对肠动力起作用的活性成分很可能是茶红素(Chaudhuri et al, 2000) 。
【喝茶会造成贫血吗?】还有研究发现 ， 包括红茶、绿茶、普洱茶 ， 都有一定的抑菌作用 ， 喝红茶能降低消化道中的有害细菌 ， 比如金黄色葡萄球菌 ， 而喝中国茶较多的人当中 ， 幽门螺杆菌的感染率明显降低(Yee et al, 2002) 。
有研究证明红茶提取物在动物实验当中具有抗腹泻的效应 ， 有调节肠粘膜细胞通透性的作用 。 还有研究提示茶提取物对肠道菌群平衡可能有所帮助 。 在药物引发结肠炎的动物模型当中 ， 从红茶中提取的茶红素具有预防腹泻和减少结肠结构损伤的作用 。 研究者认为红茶对肠道炎症的保护作用可能是由于调控一氧化氮形成、调节细胞因子以及抗氧化作用等机制(Maity et al, 2003) 。
可见 ， 红茶对肠胃有益的说法 ， 看来并非空穴来风 。 肠胃功能改善之后 ， 对各种营养物质的消化吸收能力都会增强 ， 即便茶本身所含多酚类物质能结合少量的蛋白质和铁 ， 整体效果来说 ， 仍然有助于改善人体的营养状况 。
从这个角度看起来 ， 那些传播“茶和牛奶不能一起喝”“茶鸡蛋不能吃”“吃饭不能喝茶”“女性不能喝茶”之类的说法 ， 都是站不住脚的 。
总之 ， 茶的好处甚多 。 用餐时喝一杯茶不会影响消化吸收 ， 而且 ， 如果用茶替代各种汤菜 ， 能减少一日中食盐的摄入量(一小碗咸味的汤 ， 约含1克盐) ， 对于控制血压是有利的 ， 非常值得提倡 。
不过必须提到的是 ， 不同人可能适合不同的茶 。 红茶对消化道的动力作用和保护比较显著 ， 可能适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人 。 绿茶的抗菌、抗炎作用比较强 ， 帮助控制血脂和减少脂肪吸收的效果比较明显 ， 可能更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人 。 普洱茶和红茶对于胃酸过多的人可能是不适合的 ， 其中咖啡因含量比较高 ， 而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管 。 如果不知道自己适合喝什么 ， 可以先试一试 。 身体感觉最舒服的 ， 就是最适合自己的 ， 完全无需勉强 。
此外 ， 因为茶叶中含咖啡因 ， 如果买不到脱咖啡因的茶 ， 又对咖啡因比较敏感 ， 那么最好还是在下午4点以后停止喝茶 ， 避免影响晚上睡眠 。 有些人对咖啡因特别敏感 ， 空腹喝茶会发生头晕心悸等不适 ， 那么也要避免喝浓茶 ， 而且在餐后再喝比较稳妥 。
PS：看了国内外茶的资料 ， 才发现相关研究无穷丰富 。 除了控血脂、控血糖、控体重、抗氧化、抗疲劳、增强免疫、减少大脑损伤、保护肾脏、促进解毒、抑制癌症细胞等 ， 女士们或许更关心茶的抗紫外线和抗皮肤光衰老的作用 。
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