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喝绿茶降低食管癌发病率食管癌的发生与绿茶消费量的流行病学研究中，在上海对902位患者进行跟踪调查，饮用绿茶的妇女，食道癌的发生率降低到一半 。 研究表明，绿茶的抗癌效果显着 。 为什么这么说呢？
绿茶之所以有很强的抑制癌变作用，原因在于茶叶中含有其独有的茶多酚，在绿茶的加工阶段中，没有经过发酵阶段，因而茶多酚含量最高 。 茶多酚是茶叶具有药效的主要活性成分，它是一种比维生素C、维生素E更强的抗氧化剂，因此可能减少癌变的发生 。 其次，在日常饮食中，茶多酚几乎完全可以阻断亚硝胺在体内的合成，避免癌从口入 。 此外，茶多酚还可以提高肝、肺谷胱甘肽过氧化酶的活性，这种酶具有解毒作用，能降低致癌物的危害 。 .
【喝绿茶降低食管癌发病率】茶叶含有丰富的VC和一定量的叶绿素、胡萝卜素 。 VC可阻碍体内外致癌物的合成，叶绿素可防止某些癌症放疗中的白细胞减少或贫血 。 经常饮用茶饮料有利于癌症的预防和治疗 。 同时，茶叶中的钴、铬、铁、锌、鹤嘴锄等多种金属化合物具有抗癌作用 。
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