大家要明白， 食疗重于药疗， 这是李时珍说的
接着， 讲“谷、豆、菜”中的豆类 。 我们普查发现， 中国老百姓缺乏优质蛋白 。 所以， 体育比赛上， 我们小球老胜， 大球就不胜 。 为什么?球场上一踢一撞就一跟头 。 现在， 我们的药费比美国高很多， 但我们的身体却不如人家 。 中国人缺乏优质蛋白， 优质蛋白不够怎么办?卫生部已经提出了“大豆行动计划”， 内容是“一把蔬菜一把豆， 一个鸡蛋加点肉” 。 我讲了之后， 有的学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉， 加点蔬菜加点豆” 。
他说你讲的没有量， 我给你加点量 。 谁让你加量的?一个鸡蛋300毫克胆固醇正合适， 为什么吃半斤?还编出来“二两肉” 。 一两大豆的蛋白等于二两瘦肉， 等于三两鸡蛋， 等于四两大米， 你说应该吃什么好?美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”， 我们这个豆腐发源地却没有豆腐节 。 美国人不缺优质蛋白， 他们认为大豆是营养之花、豆中之王 。
【50岁的看后至少多活20年，40岁的看后至少多活30年】豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖， 它100%能被吸收， 而且豆浆里还含有钾、钙、镁等， 钙的含量比牛奶多 。 牛奶里没有抗癌物质， 而豆浆里有5种抗癌物质 。 其****别是异黄酮， 专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌 。 所以对我们黄种人来说， 最合适的是豆浆 。 我不反对大家喝牛奶， 但为了防癌， 一定要喝点豆浆 。 有人停牛奶改喝豆浆了， 这方法也不一定好 。 牛奶可以接着喝， 适当加点豆浆 。
萝卜、南瓜、苦瓜、西红柿、大蒜、黑木耳和花粉， 都是有益保健的食物 。
菜类中第二提的是南瓜 。 为什么提南瓜呢?它刺激β细胞， 产生胰岛素 。 所以， 常吃南瓜的人不易得糖尿病 。 还应该提苦瓜， 它虽苦， 但分泌类胰岛素物质， 常吃苦瓜的人也不易得糖尿病 。 南瓜、苦瓜， 我们这个年龄的人一定要常吃 。
大蒜， 是抗癌之王 。 我刚一说大蒜怎么吃， 有人就说：得加温吃 。 ———你怎么什么都加温?我告诉大家， 大蒜加温作用等于零!告诉大家， 必须先把大蒜切成片， 一片一片的薄片， 暴露在空气里15分钟后食用， 这样吃大蒜才有用 。 原来， 大蒜本身不抗癌， 大蒜素才抗癌， 而且是抗癌之王 。 那天， 我见人吃大蒜， 他拿过一碗面， 然后很快就把大蒜剥出来了， 一瓣一瓣地吃， 还不到5秒钟就吃下去了 。 连5秒钟都没有， 这大蒜有什么用呀?一点用也没有 。 如果不按我的方法， 那是白吃了 。 有许多人不吃大蒜， 是因为它有味 。 不用怕， 吃点山楂， 吃点花生米， 再嚼点好茶叶， 就没味了 。 外国人每星期都吃大蒜， 我们为什么不吃呀!吃饺子的时候， 蘸大蒜末(切片或捣末都行)加醋就很好 。
再讲讲黑木耳 。 黑木耳有什么作用呢?现在一到过年， 心肌梗死的就比较多， 而且年龄越来越小， 年纪小的只有30岁 。 为什么过年时心肌梗死就多?两个原因：一个是高凝体质血稠， 就是脂肪高;另一个是因为过年时吃高凝食物特别多 。 大家记住， 血稠的人叫高凝体质 。 高凝体质的人加上高凝食物， 所以过年时心肌梗死的人特别多， 而且年龄不限 。
心肌梗死虽然没治， 但完全可以预防 。 有的大夫告诉你吃阿司匹林， 为什么?阿司匹林使血不粘稠， 不得心肌梗死 。 但吃阿司匹林的后果是什么?后果是眼底出血 。 现在很多人眼底出血， 我劝大家不要吃阿司匹林了 。 现在欧洲已经不吃阿司匹林了， 吃什么?吃黑木耳 。
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