外形：条索纤细苗秀 ， 芽锋显露色泽：翠绿
汤色：黄绿鲜明
【名茶品鉴:径山茶】香气：清幽 ， 有栗香滋味：鲜醇回甘
叶底：嫩匀明亮
文章插图
径山茶又名径山香茗或径山毛峰茶 ， 品质优异 ， 在唐宋时期已经享有盛名 ， 1978年恢复生产 ， 属烘青绿茶 。 产于浙江省余杭县西北境内的天目山东北峰的径山 ， 因产地而得名 。
嫩采早摘是径山茶采摘的特点 ， 采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展 。 径山茶制作相当考究 ， 一般手工炒制 ， 小锅杀青 ， 扇风散热是径山茶的加工特点 。 具体加工工艺包括：鲜叶摊放、小锅杀青、扇风摊凉、轻揉解块、初烘摊凉、文火烘干等几道工序 。
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