（6）叶底：包括色泽鲜暗， 匀净， 叶芽粗嫩， 卷缩或展开‧及有无破裂， 枯焦， 青片， 黑片， 假叶， 陈叶， 暨古铜色， 败紫色， 黄褐色等不正颜色 。 总之， 任何绿茶， 叶底均以碧绿色， 叶芽细嫩而匀净， 色泽鲜明， 叶叶展开者为上 。 叶底色暗呆滞， 老嫩不一， 破裂， 卷缩， 涩而无茸毛， 或搀杂青片黑片， 或有不正色， 枯而不润有起泡者， 均为劣品 。
（7）其它：关于干燥程度 。 用手抚之刺手， 即为已干之明证， 如用手指捺之即碎， 茶梗折之即断， 则更为明确 。 再观其色泽， 如色泽均匀， 即弯曲部分亦呈灰白色， 则干燥业已完好 。 倘抚之柔软而不刺手， 则含水量必多， 如用机械分析之， 则含水量当更明确矣 。 关于身骨轻重， 可置于手上比较之， 关于下盘之鉴定， 可翻阅茶盘之底下或用筛筛之， 或拣剔其青片茶梗以衡之 。 至于来路之识别， 则须详细观察其形状色泽香味水色叶底， 注意其特质非有特殊经验不为功 。
（8）着色与喷糊：外销绿茶精制后之销北非者须加色 。 不过毛茶总以不着色为宜， 着色茶之梗片很不自然， 色亦枯润， 泡水时， 水面有油光或浮游物， 将茶杯倾斜， 则杯缘有圆图， 用手指搓揉， 叶底亦有色质痕迹 。 喷糊之茶， 色死枯而无允泽， 置掌上哈气， 再用另一手掌压之， 则附着掌上 。 如用扩大镜观之， 则有粒粒淀粉， 水色混浊不清， 色腻， 水面有粘性及泡沫， 叶底多破碎而粗老， 且极易发馊而有臭味 。
（9）劣变茶：霉变茶色呆滞， 舌根味苦而重， 香与味均有霉气， 泡水不易展开 。 酸变茶， 味淡薄， 香气低， 香与味均有酸味， 叶底呈败紫色 。 焦变茶香与味均有焦味， 叶底破裂， 且起泡有斑点， 味苦多沉淀， 烟味茶嗅之有烟臭， 食之刺喉， 令人欲咳 。 陈茶色枯不润， 有陈气， 水色黄浊， 泡水不易展开 。 回龙茶色淡而无光， 且极轻， 嚼之淡而无味， 且不苦涩， 泡水时展开甚快 。 酦酵茶香味均不正， 水色黄浊或红变， 叶底红变 。 馊变茶香与味均馊味， 叶底呈败紫色， 色暗而无光， 水色黄浊 。
（10） 假茶与搀什：茶价高昂时， 有不肖之徒， 搀以冬青， 柳叶， 桃叶， 油茶， 满山青等假茶， 或搀以泥沙等杂质 。 假茶梗方而扁， 长短不一， 条索软硬不一， 色泽， 形状， 香味均不同， 泡水展开较慢， 叶底狭长， 锯齿大而粗， 叶脉不隆起， 用手搓之立破， 燥涩而无茸毛 。 搀什泥沙之茶， 色灰暗而无光， 放手中觉较沉重， 用力压之， 则有砂砂声， 水色浑浊， 沉淀甚多， 叶底搓如细砂作响 。
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