武夷岩茶审评分毛茶审评和精茶审评两部分 。 毛茶审评可以确定茶叶等级并进行归堆精制；分析茶叶品质状况和加工中存在的问题 ， 来指导生产 ， 提高技术 ， 改进工艺 ， 以进一步提高茶叶品质 。 精茶审评可以确定和拼配调整茶叶等级 ， 便于包装销售和定价 。 审评在茶叶生产过程中起着重要的作用 ， 是茶叶生产过程必不可少的环节 。
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