【茶鉴别】 如何选购质量好,价格又不贵的新鲜好茶,是每一位品茗爱好者的理想和追求 。 下面详细说明茶叶新旧与质量好坏的区别(以铁观音为例)
1、先观形色 。 好茶特别是新鲜茶叶由于叶绿素丰富,色泽乌润、翠绿或墨绿、带光泽、外形紧实,而陈旧劣质茶,叶绿素受空气氧化等作用,色泽发黄灰褐、无光泽,外形较松散;
2、再闻其味 。 好茶特别是新鲜茶叶有一股自然的茶叶清香气味,似兰花或茉莉花香,天然花香而非人工添加,闻起来心旷神怡,而陈旧劣质茶有一股陈旧味或霉味、气味古怪不自然;
3、品汤观色 。 好茶特别是新鲜茶叶,汤色翠绿或金黄、茶味甘香可口、回甘持久 。 而陈旧劣质茶则汤色深褐、浑浊;
4、选择一间信誉良好的茶庄同样很重要 。 因为茶叶的质量好坏涉及茶叶的新鲜与否,茶叶的保管是否恰当,茶叶的等级是否以次充好,价格是否合理?……而信誉良好的茶庄在以上方面较有保障 。
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