茶， 是中华民族的举国之饮 。 它发乎神农， 闻于鲁周公， 兴于唐朝， 盛在宋代， 如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一， 并将成为21世纪的饮料大王， 饮茶嗜好遍及全球， 全世界已有50余个国家种茶， 寻根溯源， 世界各国最初所饮的茶叶， 引种的茶种， 以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等， 都是直接或间接地由中国传播去的 。 中国是茶的发祥地， 被誉为“茶的祖国” 。 茶， 乃是中华民族的骄傲！ 茶树原产我国西南地区， 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家， 我国茶史的发展经历了五个阶段： 一、野生药用阶段 。 茶的利用始作药料， 在《神农本草经》一书中曾经指出：“神农尝百草， 日遇七十二毒， 得荼而解之”（注：茶原名荼）， 说是远在公元前2737-2697年茶被神农所发现， 并用为药料， 自此后， 茶逐渐推广为药用 。 但何时开始作为饮料， 史料极缺， 只有公元前59年的王褒《僮约》一文， 曾提到“武阳买茶”“烹茶尽具”等工作内容， 这是茶用来饮用的最早记载 。 二、少量种植供寺僧、贵族饮用阶段 。 饮茶的习惯， 最早应当起源于川蜀之地， 后逐渐向各地传播， 至西汉未年， 茶已成为寺僧、皇室和贵族的高级饮料， 到三国之时， 宫廷饮茶更为经常 。 【茶史概论】 三、大量发展阶段…………
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