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茶的食疗作用早在古代就有认识 ， 早在《神农本草》中就叙述了茶的药性和作用：茶味苦 ， 饮之使人益思 ， 少卧 ， 轻身 ， 明目 。 唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦 ， 去人脂” 。 现今 ， 饮茶的减肥 ， 健美 ， 美容作用已在国内外广为流传 ， 茶叶中富含茶酚 ， 磷儿茶素 ， 维生素E,黄酮类等物质 ， 经常喝茶有益健康 ， 这也是我们众所周知的 。
茶叶具体有那些作用呢?
一.软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和千维蛋白含量降低 ， 从而降低血脂 ， 软化血管 。
二.消炎：茶水有消炎作用 ， 能预防肠道传染病 。
三.解毒：茶水可分解烟草中的某些毒素 ， 尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响 。
四.抗菌.抗病毒：茶水有抗菌 ， 抗病毒 ， 消毒等作用 ， 对清洁小伤口 ， 止血 ， 止痛等作用相当明显 。
五.防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成 ， 有利于口腔卫生 。
六.消除疱疹：煮沸的茶水冷却后 ， 涂在嘴唇疱疹处 ， 4～5天后嘴唇疱疹即可逐渐消失.
七.抑制癌变:茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用.长期饮茶能降低食管癌,胃癌,肠癌等消化道肿瘤的发病率.
八.排毒:茶水可提神醒脑,清热解毒,具有明目.消滞.减肥之功效 。
现代医学研究茶叶有31种功用
1.助消化 ， 2.提神醒脑 ， 3.延年益寿 ， 4.降血脂.减肥 ， 5.明目 ， 6.利尿.消肿 ， 7.抗菌消炎 ， 8.抗动脉硬化 ， 9.降血压防高血压 ， 10.防治冠心病 ， 11.抗辐射 ， 12.安神.陶治性情 ， 13.营养剂 ， 14.可治糖尿病 ， 15.美容作用 ， 16.防治贫血 ， 17.抗疲劳.解疲劳;18.醒酒 ， 解酒毒 ， 19.生津止渴 ， 20.防癌.抗癌 ， 21.益气赠力 ， 22.抗菌止泻 ， 23.解毒 ， 24.增加适应力 ， 25.抗结核病 ， 26.除异味.消口臭 ， 27.升高白血球.治白血球减少病 ， 28.抗病毒 ， 29.保护牙齿 ， 30.调节体液的酸碱平衡 ， 31.外用于消炎.抗菌等 。
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抗癌药茶集锦
1芦笋茶：鲜芦笋100克 ， 洗净切成1厘米的小段 ， 沙锅加水后 ， 中火煮沸 ， 放入芦笋及绿茶3克(纱布袋扎裹) ， 煎煮20分钟 ， 取出茶叶袋即成 ， 分次饮服 ， 芦笋段可同时嚼食 。 有润肺祛痰、解毒抗癌功效 ， 适用于鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等 。
【茶的食疗养生】2梅楂茶：乌梅10枚 ， 生山楂15克(敲碎) ， 绿茶10克 ， 同入沙锅 ， 加水煎20分钟 ， 滤渣取汁 ， 当日代茶饮完 。 有提神醒脑、生津开胃功效 。 用于防治食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌及泌尿系统癌症
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