【唐风贵茶之成因】唐代茶诗多达数百首．题材涉及茶的栽、采、制、煎、饮，以及茶具、茶礼、茶功、茶德等等 。 可以说在唐代不饮茶做不了名诗人，名诗人不能不写茶 。 唐代诗人有极为广泛的活动范围，在饮茶习惯尚未普及和逐渐普及过程中，诗人们利用交 游、酬唱机会，写下了大量的动人茶诗，言茶妙用、宣茶功效、普及饮茶知识 。 人们通过这些动人的茶诗，得以了解茶叶的功用，这无疑推动并加快了饮茶风尚的形成 。
不仅如此，一些爱茶成痹的诗人还热衷于从事茶的其他活动 。 如诗人白居易“平生无所好 ……如获终老地……架岩结茅宇，砍壑开茶园 。 ”更有甚者，诗人陆龟蒙“有田数百亩、嗜茶、置 园顾渚山下，岁取租茶、自判品弟 。 ”诗人身体力行，曼茶、种茶、研茶，对茶的生产及钦用具重要的推动作用 。 尤其是“茶圣”陆羽不仅作茶诗，从事茶的研究、着茶书，也臂在饶州依山结芦、开垦茶圃，并以其精湛的茶术两度进京为皇帝表演，向宫廷推荐贡茶，促成贡茶制形成，于是“茶遭大行，王公朝士，无不饮茶”，而“天下益知饮茶矣 。 ”(《封氏闻见记》)
四、禅宗佛教与茶一味
《封氏闻见记》又载：“茶……南人好饮之．北人初不多钦 。 开元中，豢山灵岩寺有降魔大师大兴禅救，学禅务于不寐，又不餐食，皆许其饮茶 。 人自怀挟，到处煮饮 。 从此转相仿效．遂成 风俗 。 ”这段文字足以证实．唐代饮茶习俗的兴起．尤其是占当时全国三分之二人口的北方的饮茶，与佛教传播关系甚为密切 。 饮茶藉信佛面盛行 。
从法门寺唐代地宫出土的唐僖宗供奉佛骨舍利的系列金银精美茶具来看，其遣形和纹饰具有浓厚的佛教文化色彩，且入藏地宫供奉佛骨舍利，反映唐代以茶敬佛、献佛的习俗，唐皇室以茶祟佛、敬佛的风尚对佛教在全国的传播及饮茶习俗的形成产生了极大的影响 。
佛教自汉代传人中国，脱胎变革为掸宗佛教后，至唐代逐渐向全国传播开来，为社会各阶层所接受，达到中国佛教最隆盛程度 。 此时，名僧辈出，僧居佛刹遍及全国各地，憎人数以十万计 。 祥宗佛教提倡坐掸，通过身淖的修练，达到精神的升华 。 坐掸夜不能睡，且只允许早、中两 餐进食，以便身心轻安、静坐敛心、专注一境、最终“顿悟成佛” 。 而坐掸时间长达三个月之久， 空腹长时间静坐，需要一种既符合佛教教义戒规，又能清心提神、补充过午不食的营养 。 茶性宁静清雅、质朴致和、谈泊去欲“最宜精行俭德之人”(《茶经》)，借人从饮茶实践中发现，饮茶既 可提神醒脑、消除疲乏、修身养性，又能补充水份、获得丰富的营养，因而茶深得僧人喜爱．与佛结下不解之缘．成为适应佛教生活一日不可缺少的必需品，饮茶逐渐成为寺院生活的重要内容，饮茶之风传遍各大小寺庙 。
为满足样宗佛教用茶的需要，备大小寺院大力种茶、制茶、研茶，现流传下来的多数名茶皆产自仙居名山的寺庙，如：长兴吉祥寺的紫笋、霍山长岭庵的霍山黄芽、庐山招贤寺的庐山云雾、蒙山智炬寺的蒙顶云雾、当阳玉泉山玉泉寺的仙人掌茶、黄山松谷庵、云谷寺的黄山毛峰、 徽州松萝窿的徽州松萝、杭州龙井寺的龙井等；有的甚至直接以刨制名茶的僧人法名为名，如： 徽州老汀大方 。 有的是僧人专为拯救民间病人采制而著名，如：九华山的黄石毛峰 。 佛教界广为种茶、制茶、研茶对促进茶叶的生产及品质的提高作出丁历史性的贡献 。 此外，寺院有“茶头”僧，专事烧水煮茶，以备献茶待客，有“施茶”僧专为游人香客惠施茶水：有名僧著茶书、写茶 文、作茶祷，世界第一部茶学专著《茶经》的作者陆羽即是一名僧，“茶，香叶、嫩芽，慕诗客，爱憎家 。 ”(唐元稹)，佛教寺院兴起的种茶、制茶、研茶、尤其是钦茶风尚，在唐朝佛教极大的社会影 响下，由僧及俗．促成了唐朝“风俗贵茶”的局面 。 (这种“贵茶”的风俗还被专来大唐留学的日 本名僧传播到日本，从此日本有了茶树、茶园、产生了日本的茶道 。 )概而言之．佛中有茶、茶中 有佛；佛寓不了茶，茶囱佛而兴，所以有“茶佛一味”或“茶禅一味”之说 。
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