苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一 。 苍山雪绿产于云南大理苍山山麓，洱海之滨，由下关茶厂精制加工而成 。
雪绿茶选用云南双江勐库良种，该种芽叶肥嫩，叶质柔软，持嫩性强，茸毛特多，富含茶多酚与氨基酸等成分 。 得天独厚的生态条件和优良茶树品种，为苍山雪绿品质形成提供了有利条件 。
雪绿茶采制技术考究 。 清明前后采摘，采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 。 及时分批多次采摘，全年采摘１２～２０批次 。 炒制技术精巧，主要工艺有杀青、揉捻、做形、干燥、筛拣、复火等六道工序 。 操作时掌握高温杀青，轻压揉捻，理条基础上做形，分次干燥的原则，这是获得形、质俱佳的苍山雪绿茶的技术要点 。
苍山雪绿的品质特点是，外形条索紧细匀齐，色泽墨绿油润，香气馥郁鲜爽，滋味醇爽回甘，汤色黄绿明亮，叶底黄绿、嫩匀 。
