雷沼喷云是用白毫早、福鼎大白茶等优衣品种的鲜叶为原料制作而成 ， 采制一般集中在谷雨前后 ， 采摘的芽叶要求肥壮、多毫、身骨重实 ， 叶质柔软 。 采摘标准为一芽二叶初展 ， 芽叶成朵 ， 嫩匀整齐 ， 不采鱼叶、不采单片叶、不采病虫叶、不采紫色芽叶 。 采回来的鲜叶及时薄摊在洁净的蔑簸箕内 ， 置于阴凉通风之处 ， 摊放4小时左右 。 然后经杀青、摊晾初揉、复炒、复揉、初烘、摊晾、复烘等7道炒制式序：
杀青：锅温150-160℃ ， 投叶量1-1.25千克 ， 鲜叶下锅后以抖杀为主 ， 杀青时间4分钟左右 。
摊晾初揉：杀青叶子出锅后置于篾盘内 ， 扬开抖散 ， 散发热水分 ， 降低叶温 ， 冷却后 ， 在篾盘内进行初揉 ， 当茶条初步形成卷曲状时 ， 即为适度 。
复炒：锅温80℃左右 ， 两锅杀青叶并成一锅复炒 ， 叶子下锅后 ， 用抵扬高抛炒法反复交叉进行 ， 时间6-7分钟 ， 当手捏茶条不粘手时即出锅 ， 稍摊晾 ， 再进行复揉 。
复揉：在篾盘内进行 ， 用力较初揉时稍重 ， 方法与初揉时相同 ， 茶条达紧、细、卷曲即为适度 。
初烘：火温70-80℃ ， 薄摊快烘 ， 烘至八成干即下烘 。
摊晾：薄摊30分钟 。
复烘：火温60-65℃ ， 中间翻烘2-3次 ， 烘至含水量5%左右为宜 ， 摊晾后 ， 再经拣剔 ， 密封贮藏 。
“雷沼喷云”成品茶色、香、味、形俱佳 。 品饮者赞道：“形若云朵多白毫 ， 翠绿匀嫩香气高 ， 滋味鲜醇沁肺腑 ， 沸泉明瓷白云飘” 。 品尝一杯“雷沼喷云” ， 将给你带来无穷的尔趣 。 它一上市就深受广大消费者欢迎 ， 蜚声遐迩 ， 很快就成了茶市上的明珠 ， 放出了名茶的光彩 。
推荐阅读
- 嫦娥李商隐古诗的意思 李商隐嫦娥的译文
- 将军峰云绿茶的制作
- 网易云音乐如何设置来电铃声
- 仙洞云雾茶制作工艺
- 云南六日游攻略
- 网易云音乐听歌时如何调整音效
- 如何设置阿里云网站域名解析
- 建设银行云税贷如何操作 才能申请成功
- 怎么样在码云上创建项目仓库
- 云台冰菊真假鉴别