山茶（camelliajaponica）又名山茶花、茶花 。 山茶科，山茶属 。 为我国著名传统花卉 。 它四季常绿，开花于冬春之际，花姿绰约，花色鲜艳，除可在庭院栽植外，还可作盆栽、切花，深受人们珍爱，同时它对二氧化硫、硫化氢、氯气、氟化氢等有较强的抗性，适用于有害气体污染的工厂区绿化，能起到保护环境、净化空气的作用 。 （一）形态特征及品种
山茶为常绿灌木，树冠园头形 。 叶互生，倒卵形，叶柄短，叶缘有小锯齿、花两性，胶生，花瓣有纯白、大红、粉红等色，并有单瓣、重瓣之分 。 蒴果，种子球形、深褐色 。
山茶的园艺品种很多，全世界有5000多个，根据雄蕊的瓣化、花瓣的自然增加、雄蕊的演变等，分三大类，十二个花型，即单瓣类，包括单瓣型；半重瓣类，包括半重瓣型、五星型、荷花型、松球型；重瓣类，包括托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、绣球型、放射型、蔷薇型 。 栽培名种有；绿珠球、雪牡丹、皇冠、花芙蓉、鸳鸯凤冠、花佛鼎、花鹤翎，粉十样景，白十样景、洒金宝珠、白绵球、凤仙等 。
山茶属植物中除山茶以外，还有云南山茶（c．reticulata）、茶梅（c．sasanqua）以及我国60年代发现的金花茶（c．chrysantha）等都是重要的观赏花木 。
（二）生态习性
山茶原产于我国西南部及日本，为暖温带树种，适于温暖湿润之地，过热过冷均不适宜 。 夏无酷日，冬无严寒，雨量充沛，空气湿润，最适于山茶的生长，具体要求是：
1、温度山茶对低温的耐受程度，各品种间表现出一定的差异，单瓣型品种耐寒力比一般品种要强，能耐一10c的低温，名贵品种对低温的耐受力低 。 山茶在30c以上时即停止生长，超过 35 c会出现日灼，生长的最适温度在18c～25c之间，适于花朵开放的温度在10c～20c之间 。
2、光照山茶喜半阴半阳，忌晒 。 幼树耐荫，大树则需一定光照，每天见阳光3～4小时以上，才有利于开花 。 但夏季强烈阳光直射会引起叶面严重灼伤，小枝枯萎 。 宜散射光，不宜直射光，故夏季需遮阳 。 冬季则以南面有全光，西北面能挡风为好 。
3、土壤山茶喜肥沃、疏松、微酸性的壤土或腐殖土，ph4·5～ph6·5范围内都能生长，以phs．5～ph6．5之间为佳，偏碱土壤和粘重积水之地不适于山茶生长 。 对土壤水分要求是喜润忌湿，土壤排水良好，在梅雨和台风季节要注意排水，以免引起根部腐烂致死 。
4、生长习性一年有2次枝梢抽生，第一次3月底至4月中、下旬开始萌发，至5月中、下旬停止生长，称春梢；第二次自7月中、下旬到9月，称夏梢，以后即停止生长 。 春梢生长量大 。 在正常条件下，单花开花期为7～15天，但冬季可长达一个月 。
（三）繁殖方法
山茶常用扦插、嫁接、播种法繁殖 。
1、扦插以6月中下旬梅雨季节和8月下旬至9月初最为适宜 。 选树冠外部组织充实，叶片完整，腋芽饱满的当年生半成熟枝为插穗，长度一般4厘米～10厘米，先端留2张叶片，剪取时基部要带踵 。 插于遮阳的沙床或苗床，随剪随插，密度视品种叶片大小而异，以叶片相互不重叠为准，插穗入土3厘米左右 。 浅插生根快，深插生根慢 。 插后按紧床土，使插穗与沙土密接，并喷次透水 。 以后每天叶面喷雾数次，保持湿润 。 插后约3周开始愈合，6周后生根 。 成活的关键是要有效地保持足够的湿度，在遮阳棚的东西南三面要挂帘子挡风，棚上要盖2层帘子，以减少热气流的影响，切忌阳光直射，并注意叶面喷水，做到勤喷、少喷 。 帘子上面喷水，是降低床内温度提高湿度的有效办法 。 待新根产生，要逐步增加阳光，10月份开始只盖一层帘子，加速木质化，11月份拆除荫棚，改装暖棚越冬 。
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