3、江南茶区
这是我国茶叶的主产地区 ， 也是我国亚热带的主体地带 。 本区北起长江南岸 ， 南到南岭以北 ， 东邻东海 ， 西与贵州高原为界 。 包括江苏南部、安徽南部、湖北南部和西部、浙江、江西、湖南全境及福建北部 。
本区的气候特点是冬季温暖 ， 夏季炎热 ， 雨量充沛 ， 无霜期及生长期都较长 ， 对于喜温湿的茶树植物尤为适宜 。
全区年平均温度都在16℃以上 ， 南部最高可达20℃；最热月气温28-30℃ ， 最冷月气温2-6℃ ， 南部可达10℃；主要茶区的气温日较差小 ， 年较差大 。 极端最高气温以本区为最高 ， 一般都在40℃以上 ， 甚至有高达44℃以上的 。 最冷候气温一般在4℃以上 ， 但由于地势平坦 ， 冬季寒潮南下的常波及本区 ， 因此极端最低气温有达-12℃甚至更低的 ， 这是造成本区气温年较差大的主要原因 。 >10℃的积温5000-6000℃ ， 初霜日期在十一月下旬至十二月中旬 ， 终霜日期在三月上旬至一月下旬 ， 无霜期长达九至十一个月 。 全年降水量1200-2000毫米 ， 以春季降水稍多 ， 春末夏初多梅雨 ， 夏季多暴雨降水集中在三至七月份 ， 入秋后有时有秋旱 。 本区同盱降水量较多 ， 空气比较湿润 ， 干燥度不中0.75 ， 相对湿度普遍在80%以上 。
全年日照时数1800-1900小时 ， 秋季日照最多 ， 春季最少 。
本区的生物气候特征是温热湿润 ， 常绿阔叶林占优势 ， 植物种类甚多 ， 以各种槠栲、石栎为主 ， 木荷、樟、楠、山茶、木兰、杉、竹等也很多 ， 地带性土壤为红壤和黄壤 。 红壤在自然植被下通常有厚约20-30厘米的腐殖质层 ， 全剖面呈酸性 ， PH5.0-5.5；红壤矿质部分的养分较砖红壤为好 ， 其粘粒部分具有较高的吸收代换性能 。 黄壤主要受大气和土壤湿度的影响 ， 和红壤比较 ， 腐殖质含量较高 ， 而粘粒部分的硅铝率则和红壤相近或稍高 。 山地土壤除山地黄壤、山地黄棕壤外 ， 还有发育于针叶林下的山地灰棕壤 ， 全剖面呈强酸性 ， 腐殖质层下有淡灰棕色的灰化层 ， 最下为黄棕色淀积层 。
本区由于气候土壤条件宜于茶树生长发育 ， 最早在隋唐以前就已成为我国重要的产茶地区 ， 不仅历史悠久 ， 而且茶园分布广 ， 面积大 ， 总产既多 ， 单产也高 ， 目前我国的重点产茶县、市 ， 特别是年产干茶五万担以上的茶叶生产基地县、市 ， 大都分布在本区范围以内 。 本区栽培的茶树品种 ， 有灌木型的大、中、小叶种 ， 也有小乔木型和乔木型的大叶种 ， 在本区的南部地区 ， 还发现了不少处于野生状态的乔木型大茶树 。 本区茶树品种既多 ， 其生产与适制性能也各有千秋 ， 全区大面积平均亩产干茶300斤以上的国营和社、队茶场 ， 各地都有；小面积平均亩产干茶1000斤以上的也有好几个；已有不少县、市平均亩产达到干茶100斤以上 ， 有的达到200斤以上 。 所产茶类 ， 不仅种类多 ， 品种花色齐全 ， 而且名茶辈出 ， 不胜枚举 。 所有外销、内销与边销茶类 ， 本区都占有相当大的比重 。
由于茶叶在本区农业生产中的比重大 ， 经济价值高 ， 本区内又多丘陵山地 ， 到处都可种植茶树 。 全国茶叶的科研与教育单位 ， 也以本区最为集中 ， 因此群众中的茶树选种与栽培技术也都取得了较高的成就 ， 为茶叶的高产优质创造了条件 。
4、岭南地区
这是我国最南一个茶区 ， 包括福建省的南半部 ， 广东、广西和台湾三省区的全部 。
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