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辣爆肚丝
食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包各适量 。
做法：
1、新鲜猪肚冲洗干净放入面粉揉洗重复两遍放入盐揉搓2遍清洗干净冷水入锅大火煮沸煮5分钟捞出冲洗干净放入高压锅中加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝备用即可 。
2、将青辣椒红辣椒切块姜切丝、大蒜去皮切未 。 锅中倒入食用用烧至5成热的时候把妾和大蒜放进去爆香倒入压好的肚丝翻炒大火翻炒片刻放入青辣椒红辣椒同炒即可 。
3、加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒大火爆炒放入鸡粉提鲜即可出锅装盘食用 。
老干妈回锅肉
用料
五花肉半斤；蒜薹3两；老干妈豆豉2大勺；盐半小勺；料酒少许；油一点点
做法
五花肉摆平扔冷冻箱2小时 ， 冻到略微发硬 ， 拿出切片 。
锅内烧开水 ， 肉片丢进去煮熟 ， 捞出洗净 ， 放沥水篮里沥水晾干 。
蒜薹切成寸长的段 ， 如果太粗可剖成两半 ， 方便入味 。
锅内放少少油 ， 中火烧热 ， 下肉片煸炒至出油、微微焦黄 。 中途如果粘锅可以烹入少量料酒 。
转大火 ， 下入蒜薹翻炒 ， 加半勺盐 ， 炒至蒜薹断生 ， 加入两大勺老干妈 ， 翻炒均匀出锅 。
牛肉炒小藕
食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片 ， 装碗 ， 加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、小藕洗净去皮切小段 ， 青红椒切小圈 ， 大蒜拍碎切末；
3、把锅烧热 ， 倒入适量油 ， 放入腌好的牛肉 ， 中大火翻炒 ， 炒至8成熟出锅装盘备用；
4、锅中再倒少许的油 ， 然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒 ， 加盐、生抽、蚝油调味 ， 炒至小藕断生 ， 放入牛肉一同翻炒片刻 ， 勾一层薄芡 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
无骨鸡翅包时蔬
1.翅中剪去两头脆骨 ， 剃除骨头 ， 洗净 ， 沥干水分 ， 备用 。
2.加入料酒、生抽、老抽 ， 腌制约15分钟 。
3.将胡萝卜、蟹味菇洗净 ， 胡萝卜和火腿肠切成比翅中略长的条状 。
4.将胡萝卜、蟹味菇、火腿肠塞入腌制好的去骨翅中内 。
5.将电饼铛调至烧烤键 ， 开小火 ， 不用放油 ， 将鸡翅均匀摆放 ， 煎至两面焦黄 ， 再放入炒锅中 ， 开大火 ， 将腌制鸡翅的调味料中加入适量蚝油、白砂糖、淀粉及清水 ， 搅匀后浇于鸡翅上 ， 待汤汁收至粘稠 ， 关火 ， 出锅 。
【锅包肉|美食推荐：无骨鸡翅包时蔬，牛肉炒小藕，老干妈回锅肉，辣爆肚丝】6.西兰花两小块 ， 洗净 ， 开水焯后用于摆盘 ， 将鸡翅盛出摆好即可 。
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