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【鸡蛋|6种“公认的聪明菜”，核桃，鸡蛋都在其中，记得多做给孩子吃】
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春风得意马蹄疾 ， 一日看尽长安花 。 又到了高考的时节 ， 考生们难免紧张、激动 ， 毕竟是人生中最重要的一次考试 ， 要用成绩来实现自己的人生价值 ， 而当家长的也一点也不轻松 ， 要尽量的做好孩子的后勤工作 ， 让孩子吃得饱 ， 吃的好 ， 精神饱满的迎接考试 。
给大家推荐6种公认的“聪明菜” ， 都是富含维生素B、卵磷脂、矿物质、优质蛋白的好食材 ， 考试期间 ， 可以多做些给孩子吃 。
1、西蓝花：推荐菜谱【凉拌西蓝花】西蓝花被称为“蔬菜皇冠” ， 它的营养非常的均衡且丰富 ， 远超大多数蔬菜 ， 尤其是B族维生素和矿物质含量高 。
食材：西蓝花、黑木耳、大蒜、蚝油、糖、干辣椒、香油、盐 。
1、干黑木耳提前一小时加清水浸泡至泡发 。 西蓝花切除较大的根部后掰成小朵放入盆中 ， 接清水撒上两勺食盐 ， 泡20分钟后再清洗干净 。
2、煮锅中烧水 ， 水中加盐和油各一勺 ， 把西蓝花倒入焯水1分钟 ， 捞出备用 。 再把泡发的木耳倒入水中焯水 ， 煮熟后捞出 。
3、大蒜剥皮放入石舂中 ， 加少许的盐和糖 ， 放进些干辣椒一起捣碎 。 再放一勺香油和一勺蚝油 ， 加两勺清水进去搅拌均匀 。
4、把焯过水的西蓝花和黑木耳一同装入盘中 ， 把捣好的料汁浇在西蓝花和木耳上 ， 吃前调拌均匀即可 。
2、核桃：推荐菜谱【芹菜鸡蛋炒核桃仁】坚果类能“补脑”是公认的秘诀 ， 主要是因为其含有较多的维生素、卵磷脂、植物蛋白 ， 吃的时候要适量 ， 坚果的脂肪含量也是很高的 。
食材：核桃仁、芹菜、鸡蛋、蒜、枸杞、胡椒粉、盐、鸡精 。
1、核桃去壳把核桃仁对半掰开用清水冲洗干净 ， 木耳提前用水泡发 ， 芹菜摘去芹菜叶 ， 切去根部后洗净 ， 用刀斜切成芹菜段 。 取两颗鸡蛋打散成鸡蛋液 ， 枸杞加水浸泡 ， 大蒜去皮切片备用 。
2、锅中接入适量的水烧开 ， 把核桃仁倒入水中焯烫30秒捞出 ， 水不要倒掉直接加一勺盐和油 ， 把芹菜段倒进去焯水1分钟 ， 捞出控干水分 。 起锅烧油 ， 把鸡蛋炒熟后盛出备用 。
3、重新起锅加油烧热 ， 把蒜片下入锅中煸香 ， 倒入芹菜段用大火快速翻炒半分钟 ， 再把炒好的鸡蛋和核桃仁倒进去 ， 继续用大火翻炒 。
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