推荐食谱：咸鸭蛋炒蒜薹
食材准备：咸鸭蛋2个 ， 蒜薹1把 ， 黑胡椒碎适量 ， 食用油适量 ， 生抽少许
1、首先来处理咸鸭蛋 ， 煮熟以后 ， 在冷水中浸泡至彻底晾凉 ， 然后剥皮 ， 在菜刀上沾上一些清水 ， 然后切成小块 ， 装入碗中 。 加入一些黑胡椒碎 ， 拌匀 。
2、准备一些鲜嫩的蒜薹 ， 摘掉蒜薹帽 ， 然后冲洗干净 ， 把水分沥干 ， 接着切成长短均匀的小段 ， 装入盘中 。
3、锅内淋入食用油 ， 把油烧热以后 ， 倒入少许生抽炒香 ， 然后把蒜薹下锅 ， 大火快炒2分钟左右 ， 将蒜薹炒至断生 ， 放入咸鸭蛋 。
4、接着用铲子继续快速翻炒 ， 将咸鸭蛋中的油和沙都炒出来 ， 香味也激发出来 ， 包裹到蒜薹上 ， 就可以关火盛出了 。
鸡蛋鸡蛋在我们的餐桌上占据着重要地位 ， 自古以来就是 ， 重要的节日或节气里经常要吃鸡蛋 ， 比如过去不久的立夏节气就要吃鸡蛋 ， 在很多地区 ， 端午节也要吃鸡蛋 。 并且人们会用彩色的线绳编成网兜 ， 放入鸡蛋 ， 让小孩子挂在脖子里 ， 以此来祈祷保佑孩子平安 。 鸡蛋通常煮着吃 ， 或是做成茶叶蛋 。
推荐食谱：五香茶叶蛋
食材准备：鸡蛋10个 ， 核桃8-10个 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 八角1小瓣 ， 食盐适量
1、把鸡蛋放入盆中 ， 加入适量的清水 ， 用小刷子将每一个鸡蛋的表面都仔细刷干净 ， 然后再用流动的清水冲洗干净 ， 沥水备用 。
2、把核桃用夹子夹开 ， 剥出核桃仁 ， 我们煮鸡蛋要用核桃皮以及内部的薄片 ， 它本身是一种非常营养的食物 。 将剥出来的核桃皮清洗干净 ， 最好也用刷子刷一刷 。 然后在清水中浸泡半个小时左右 。
3、接着把香叶桂皮八角食盐放入核桃皮中 ， 然后开大火将锅内的水煮沸 ， 接着转成小火 ， 继续煮一个小时 。 让核桃皮中的营养充分释放 ， 也与各种香料融合到一起 。
4、把洗干净的鸡蛋放入锅中 ， 煮8分钟关火 。 然后把每一个鸡蛋的壳都敲碎一些 ， 继续放入汤汁中浸泡2个小时以上 。 就可以吃了 ， 当然浸泡时间越久 ， 越入味 ， 小时候老妈都是提前晚上煮好 ， 浸泡一夜 ， 端午节当天吃 。
红苋菜苋菜又称为“汗菜” ， 意思是夏天流汗时候要吃的菜 。 端午佳节 ， 很多地区流行吃“5红” ， 包括苋菜、烤鸭、鸭蛋、龙虾和雄黄酒 ， 这红苋菜便是其中最具代表的一种 ， 尤其是老南京人 ， 过端午节一定少不了要吃红苋菜 。 当然苋菜在农历五月生长到最佳时期 ， 鲜嫩营养 ， 富含多种氨基酸以及矿物质成分 ， 正适合炎热的夏季 。
推荐食谱：素炒红苋菜
食材准备：红苋菜300克 ， 大蒜5瓣 ， 生抽少许 ， 蚝油少许 ， 油盐各少许
1、我们首先把红苋菜的根部剪掉 ， 并且用手掐一掐它的底部茎的部分 ， 如果比较硬的话 ， 我们也要去的 。 然后清洗干净 ， 沥干水分 ， 切成小段备用 。
2、炒红苋菜最不能少的就是蒜 ， 它能赋予苋菜开胃的香味 ， 也能将苋菜本身的清香衬托出来 。 所以我们最好多切一些 。
3、锅内加入适量的清水 ， 大火煮沸 ， 加入少许食用油 ， 然后把苋菜放进沸水中 ， 烫15秒 ， 迅速捞出 。
4、起锅烧油 ， 同时把 一半的蒜末下锅 ， 炒至微黄的时候 ， 我们挑着苋菜放入锅里 ， 大火快炒半分钟 。 然后放入剩下的一半蒜末 ， 调入少许的生抽 ， 蚝油 ， 食盐 ， 继续快炒至入味 ， 就可以关火了 。
豆腐在江北地区 ， 端午节一定少不了要吃豆腐 。 豆腐本身与“都富”谐音 ， 同时在重要的日子里也是福气的象征 。 豆腐本身口感软嫩好消化 ， 而且满满的营养 ， 是人们眼中的“植物肉” ， 很适合炎热的夏天 。
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