角瓜皮薄肉厚 ， 质嫩 ， 味道清香 。 豆干口感鲜香 ， 营养丰富 。 用角瓜与豆干搭配肉同炒 ， 口感清新 ， 口味鲜香 ， 色香味俱佳 。 下面介绍角瓜炒豆干的家常做法 。 操作方式 01 角瓜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作条 。 因为角瓜比力嫩 ， 不消去瓜瓤 。
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02 豆干用水冲刷一下 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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03 猪肉用水冲刷一下 ， 控干水分 ， 切当作丝 。
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04 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜备用 。
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05 锅里放入油加热 ， 油热后放入豆干 ， 小火煎塌 ， 煎塌至概况微黄 ， 盛出备用 。
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06 锅里从头放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 ， 放入肉翻炒 。
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07 炒至肉颜色微白 ， 放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒翻炒 ， 放入少许酱油 。 随即放入角瓜翻炒 ， 放入料酒 ， 少许蚝油 。
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08 【角瓜炒豆干的家常做法】炒至角瓜变软 ， 放入豆干翻炒 ， 放入盐 。 豆干略翻炒一下 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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